Hoy le voy a dedicar esta receta a mi amiga Cris, vive en Londres y me dijo que su plato estrella (cocina poco) es un salmón al horno. Le dije que le iba a enseñar a hacer uno igual de fácil que el que hacía ella, pero un pelín más «sofisticado». Así, cuando invite a alguien,va a parece que se lo ha «currado» muchísimo!
Además, el salmón, es un pescado muy saludable y tiene una alta cantidad de omega 3, un ácido graso fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo! Y como ventaja añadida, no es especialmente caro.
También te voy a contar un GRAN TRUCO para hacer las patatas asadas en el micro. Ya verás como esta receta es facilísima y te va a hacer quedar como un «chef» profesional!
Ingredientes (para 4 personas)
1 ramillete de cilantro fresco
2 cebolletas (si no tienes, cebolla o chalota)
4 cucharas de aceite OVE
1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
4 filetes de salmón (cortados como en la foto y con piel!)
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de pan rallado
Sal y pimienta recién molida
1/4 cucharadita de semillas de sésamo negro
Rodajas de limón(opcional) para adornar
Guarnición
Patatas pequeñitas (4 por persona)
Mantequilla y peregil picado
Precalienta el horno en la función grill. Unta una placa de horno con aceite.
Pica finamente el cilantro y la cebolleta, el jengibre hay que pelarlo y rallar con un rallador, no pongas mucho, que da mucho sabor. Mezcla estos productos con el aceite de OVE, la sal y pimienta recién molida. Si no tienes un molinillo de pimienta, ya sabes qué pedir a los reyes! la diferencia de la de bote a la recién molida, se nota.
Unta los filetes de salmón, ya cortados como en la foto, con la mezcla anterior, por los dos lados. Deja 1 hora en la nevera.
Mezcla el zumo limón, la salsa de soja y la miel. Coloca el salmón con la piel hacia arriba, en la bandeja del horno y con un pincel unta los filetes (por todos los lados). Después, espolvorea por la parte de arriba, el perejil( la mitad) y el pan rallado. Mételo al horno 10 minutos. A mi me gusta poco hecho y con la piel de arriba crujiente (por eso la función grill).
Luego coloca el salmón en una bandeja, (yo he puesto canónigos en la base, siempre aliñados previamente) y espolvorea la parte superior con las semillas de sésamo y lo que te queda de perejil
El jugo que ha soltado puedes ponerlo en una salsera y además hacer una salsa fría de mayonesa triturada con perejil. Es una tontería de salsa pero le da un color verde, muy bonito
TRUCO PARA UNAS PATATAS AL HORNO EN 6 MINUTOS
Este «truco» os va a salvar la vida en más de una ocasión. Hay que escoger todas las patatas del mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea el mismo para todas
Luego las metes en una bolsa de plástico, la cierras y la pinchas con un cuchillo unas cuantas veces
Metes la bolsa en el micro a potencia máxima durante 6 minutos y listas! Para comprobar si están hechas, un cuchillo debe entrar y salir con facilidad
Las cortas transversalmente, pones un poco de mantequilla, sal y perejil por encima
Espero que te haya gustado y que te «lances» a hacerla. Es muy fácil, rica y sana!
Puedes mandarme fotos de tu salmón, la subiré a Facebook , instagram y Twitter!!
Para saber más de nosotros, www.cristinaoria.com
12/12/2013
Hola Cristina, que pintón! pienso hacerlo en cuanto pueda. Dos preguntitas tontas. El sésamo negro ¿dónde lo encuentro? es como el ajonjolí?
Y por otro lado, la bolsa de plástico no se derrite en el micro? o es especial?
Mil gracias!
12/12/2013
Hola Isabel
El sésamo sólo es para decorar, no es imprescindible. Yo lo compro en tiendas que venden alimentos chinos, en la calle General Margallo.
La bolsa, puedes usar cualquiera que tengas! no se derrite
Ya nos contarás el resultado
Un abrazo
Cristina
12/12/2013
Tienes razón, queda un plato totalmente sofisticado! Gracias por el truco de las patatas, creo que este acompañante soluciona más de una cena improvisada 😉
Besos.
12/12/2013
El otro dia en una reunión probé tu foie y me encanto!! Preguntando a mi amiga me hablo de tu negocio y de tu blog y me parece todo increíble!! Voy a intentar alguna de tus recetas a ver como se me da (soy un poco torpe…) 🙂
12/12/2013
Me encantan tus recetas!!!me lo haces más fácil!!!gracias por compartirlas….y los trucos…..no todo el mundo es tan generoso
Cuando la haga subiré foto!!
13/12/2013
Hola! qué bueno Cristina. Una duda: Al poner el salmón en la fuente con los canónigos, la piel va hacia arriba o hacia abajo?
05/01/2014
A mi estéticamente me gusta más hacia arriba, así se ve que la piel se ha quedado crujiente. Hay gente que se come la piel y otra que la quitará. Eso depende de gustos! Gracias!
13/12/2013
Conozco tu catering desde hace ya varios años y es sin duda el mejor que he probado!! ahora estoy enganchadisima a tu blog…con tanta receta apetecible se me acumula el trabajo en la cocina!
05/01/2014
Gracias Lucía! Cómo me alegro que te guste! Ya nos contarás que tal te han salido
13/12/2013
El otro día hice la tortilla y a mis hijos les encanto! Hoy toca la del salmón. Yo siempre lo he hecho solo a la plancha, así que a ver que tal me sale!!! Gracias por compartir estas súper recetas!!
13/12/2013
Qué buenísima pinta, por favor!!
13/12/2013
Guay!! Lo de las papas (soy canaria) está genial!! GRACIAS!!
13/12/2013
Pero qué crack! Me encanta!
Además, con la patata se puede hacer mil platos, sirve de base para sustituir cualquier masa, es ideal!
Gracias por compartir!
http://chocolatebelga.wordpress.com/
13/12/2013
Cristina, muchas gracias por el truco de las patas, muy útil y fácil!! La receta tiene pinton!
15/12/2013
Bueno, bueno!!! menudo trucazo el de las patas!!! me encanta!! ¿Saldrá igual si pones una patata grande troceada en frío?? Besos!
23/12/2013
La receta tiene pintón pero no me gusta demasiado el salmón, por que otro pescado se podría sustituir?
Genial el truco de las patatas, siempre las metía directamente en el micro y, claro, se quedaban resecas. Lo pondré en práctica seguro, mil gracias!
23/12/2013
my love is also in salmon!
08/01/2014
Hola Cristina,
Hace unos días fue mi cumpleaños e hice la tarta de oreo para mi familia en la comida del medio día y por la noche con mis amigas en una cena tipo picoteo. Para esta última puse la tarta en vasitos bajos de vino y así era más fácil de repartir, en ambos casos fue un éxito!
Enhorabuena por el blog!
Un saludo!
09/01/2014
Qué buena idea lo de los vasitos! Gracias por seguir el blog