Un viaje perfecto, la Provenza

La Provenza es un plan que siempre recomiendo, lo mejor es ir un finde largo (en dos días no da tiempo) y si puedes una semana completa

Hay hoteles que son una pasada, yo he ido unas cuantas veces y a mí lo que más me gusta es coger una semana una casa en alquiler. Es lo que hemos hecho esta Semana Santa, es mucho más cómodo y sale mejor de precio. Así he podido llevar a mi mini chef.

Las casas de alquiler están súper cuidadas, todo el mobiliario es de la Provenza y es como sacado de una peli. A mí me parece un planazo cada día ir al pueblo donde hay mercado de productores, comprar la comida y ver el pueblo. El mercado de productores consiste en que pequeños agricultores ponen una mesa con lo que cultivan en sus huertas o con quesos, salchichones etc. Si hacéis este plan, no dejéis de comprar las flores de calabacines, yo las relleno de queso y son riquísimas al horno o rebozadas (tipo croquetas)

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Primeros guisantes frescos
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Colmenillas frescas

Lo único malo de esta zona es que los restaurantes muy buenos (los que tienen estrella Michelin) son muy caros, en comparación con Madrid, nada que ver y creo que para gastarte ese dinero, merece más la pena ir a Diverxo en Madrid y muchos otros en el resto de España. Pero ya se sabe que Francia sube bastante los precios…

Cada pueblo merece la pena visitarlo. Uno de mis favoritos es Gordes, lo mejor es la vista del pueblo cuando estás llegando (más que el pueblo en sí). Hay un hotel a la entrada de Gordes donde tenéis que por lo menos tomar un té, las vistas son la pera! Tiene unas piscinas que son espectaculares. La Iglesia de este pueblo es súper curiosa, no dejéis de visitarla porque no tiene nada que ver con lo que pegaría en la zona (está bastante decadente pero merece la pena).

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Gordes

Cerca de Gordes hay un restaurante que me recomendó hace años Federica, Mas de Tourteron, en verano tiene una terraza súper agradable y una mesa de postres muy rica.

Otra visita divertida es a Menerbes, es un pueblo pequeñito con encanto y cerca está los viñedos de Chateau de la Canorgue. De la peli “Un buen año” donde podéis hacer una cata (a mí personalmente no me encantaron los vinos) pero el sitio es muy bonito.

Nosotros esta vez nos quedamos cerca de Bonnieux, un pueblo ideal, hay dos restaurantes que están muy bien Le Fournil (con una terraza muy agradable en verano), y l´Arome. Cerca de este pueblo está el hotel Bastide de Capelongue con un restaurante de 2 estrellas Michelin, lo más impresionante es la mesa de quesos que ofrecen.

La bastide de capelongue
La bastide de capelongue

 

La bastide de capelongue
La bastide de capelongue

 

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Bonnieux

También estuvimos en la Petite Maison de Cucuron de 1 estrella. La carretera de Bonnieux a Cucuron es muy bonita y la comida nos gustó bastante.

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Cerca de este pueblo también está Lacoste con las ruinas de un castillo que es bonito aunque si vais justos de tiempo no lo priorizaría.

Una de las ciudades de la zona más grandes es APT a mí no me pareció nada del otro mundo pero tiene un mercado muy bueno los sábados, como a 10 minutos en coche hay un pequeño pueblecito muy mono con un restaurante que me gustó muchísimo Le Sanglier Paresseux (el jabalí perezoso, me hizo mucha gracia el nombre)

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Una visita que si o si tenéis que hacer es Isle sur la sorge. Es un pueblo atravesado por canales donde todo son tiendas de antigüedades. A mí me parece el mejor plan del mundo. El domingo hay mercado que es divertido ver. Hay dos restaurantes que me gustan, Le Carré d´Herbes donde no podéis dejar de probar su bola de chocolate con naranja de postre y Le Jardin du Quail. Si queréis algo rápido, podéis tomar una pizza muy finita en en la calle central.

Dos excursiones que están más lejos pero que merecen la pena ir son:

Aix en provence, me encantó! Hay un día de mercado (los jueves) tanto de comida como un pequeño brocante como el típico mercadillo de ropa. En la avenida principal, yo comí en el bistró más famoso Brasserie Les Deux Garçons (es bonito por dentro) pero creo que ya no es lo que era… no me pareció de una calidad excepcional pero tampoco está mal. Como solo he ido este último viaje, no os puedo recomendar más sitios…

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Steak tartare en Le deux garçons

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Otra zona muy bonita es la Saint Rèmy de Provence, es muy bonito, luego cogéis el coche y vais a Les Baux de Provence, hay que subir andando una montaña para llegar a unas ruinas super bonitas, merece la pena el paseo. Cerca está el Chateau d´Estoublon, me gusta mucho su aceite, el sitio es precioso aunque un poco “forzado” para el turismo. Si os da tiempo, pasar por Arles, a mí me recuerda un poco a Lisboa, tiene un circo y teatro romano. Tiene mucha influencia española y hay muchas corridas de toros!

Chateau d`Estoublon
Chateau de l`Estoublon

Cerca está Avignon, a mi esta vez no me dio tiempo a ir por lo que no os puedo recomendar un restaurante por la zona pero es super bonito!

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Dos recetas fáciles para esta Semana Santa

Hojaldritos finitos con queso y mermelada de manzana Kanzi

Esta receta la podéis hacer para un primer plato, en tamaño grande (tipo pizza para compartir) o en tamaño mini para aperitivos. Mi opción favorita es la mini, así darás a tus invitados un aperitivo distinto a todo lo que suelen probar, y más elaborado: hojaldritos finitos con queso y mermelada de manzana Kanzi.

Ingredientes

Hojaldre

2 cebollas

50 g de azúcar

2 cucharadas de vinagre balsámico

100 g de queso brie

1 manzana Kanzi

20 g de mantequilla

40 g de azúcar moreno

1 ramita de romero

El hojaldre es una de las cosas más laboriosas de hacer en cocina, por lo que os recomiendo comprarlo hecho.

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Precalentar el horno arriba y abajo a 200º. Cortar con un cortapastas, de más o menos 3-5 cm de diámetro, el hojaldre si vais a hacer la opción aperitivo (para primer plato, utilizar  uno de 10 cm y para tipo pizza usar el diámetro que tiene el hojaldre), pincharlo con un tenedor para evitar que se infle. Si tenéis papel de horno, también es bueno cubrirlo con el papel y poner un molde de tarta o lo que tengáis encima con peso. Dejar hornear 20 minutos. Sacarlo y dejarlos enfriar.

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Para la cebolla caramelizada, lo más importante es cortarla muy finita en tiras. Siempre tener los cuchillos bien afilados ya que no tiene nada que ver usar uno bien afilado con uno que no corta nada…

En una sartén, poner dos cucharadas de aceite a calentar y luego rehogar las cebollas a fuego medio, muévelas de vez en cuando y, cuando veas que tienen color transparente, añadir el azúcar, el chorrito de vinagre de Módena y la sal. Dejar cocinar durante media hora más moviendo poco a poco. Como es un proceso un poco latoso, podéis hacer más cantidad y luego congelarla en distintos tuppers para ir sacando según tengáis invitados.

Yo os aconsejo hacerla el día antes o la mañana de vuestra cena para no ir con prisas y que os huela la casa a cebolla, una vez la cebolla está templada, la podéis meter en la nevera.

Para la compota de manzana, pelar las manzanas, cortarla en trocitos, derretir la mantequilla y rehogar la manzana con el azúcar moreno junto a una ramita de romero hasta que esté blandita y triturar.

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Para montar el plato, poner el hojaldre en una bandeja de horno, poner una capita de cebolla caramelizada y por encima una loncha de brie, meter al horno a 200ºC unos minutos hasta que se derrita el queso, sacarlo y ponerlo en una fuente, poner por encima con una cucharita la mermelada y servir caliente.

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Tartar de salmón con aguacate

Un primer plato muy sano y rico es el tartar de salmón, es un pescado azul con mucho omega 3 y grasas saludables, en otro post os di la receta del salmón al horno con salsa teriyaki y jengibre, es bueno tomar salmón una vez a la semana.

Ingredientes:

100 g salmón

1 ramillete de eneldo

1/4 manzana Kanzi

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

1/2 limón

Tabasco opcional

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Lo importante de este plato es comprar un salmón de muy buena calidad, quitarle la piel y las espinas (para saber que no os dejáis ni una, pasar la mano por encima presionando levemente y las notaréis).

Cortar el salmón en cuadraditos pequeños y guardar en la nevera.

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A continuación, pelar y picar la manzana en trozos pequeñitos (más pequeño, si puedes, que el salmón).

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Picar el eneldo.

Sacar el zumo de limón.

Mezclar todos los ingredientes con el aceite de oliva, sal y pimienta y probar. También le puedes dar un toque de picante añadiéndole tabasco. Hay que servirlo enseguida para que el salmón no se cocine mucho con el limón.

Si quieres hacer un plato más elaborado puedes hacer con la ayuda de un aro, una capa de guacamole (receta del blog) alternando con capa de tartar de salmón, ya veréis que combinación tan rica.

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Estas dos recetas tienen un ingrediente común que es la manzana, como siempre os digo es importante la calidad de la materia prima. El otro día probé las manzanas Kanzi, ya que van a hacer un evento con uno de mis chefs favoritos, Mario Sandoval, de Coque, y me propusieron compartir recetas con manzanas. ¡Me apunté a esta iniciativa de promocionar la comida sana con recetas ricas! Si queréis, podéis participar en un concurso durante el mes de marzo  https://www.facebook.com/KanziES para acudir a una masterclass con este chef de dos estrellas Michelin el próximo 6 de abril en Madrid. Adicionalmente, habrá una especialista en nutrición y una clase de gastroyoga, un planazo que creí que os iba a interesar mucho asistir (en el concurso puedes ganar otros premios como packs Kanzi).

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Mis tips de Londres

Londres es una ciudad apasionante y en continuo cambio, me parece muy difícil hacer un post de esta ciudad ya que hay mil sitios que me quedan por conocer, cada vez que voy conozco alguno nuevo. Por lo que os voy a poner los que más me gustan.

Cuando viví de estudiante me gustaba mucho pizza express, no iba a sitios caros y me parecía que las pizzas estaban buenísimas, así que si vais con niños o queréis hacer una comida asequible (en Londres todo es caro) esta es una buena opción.

Para desayunar tengo dos favoritos claros, Daylesford Organic y Ottolengui. Ambos están abiertos todo el día y dan comidas ricas y sanas.

Daylesford es de comida orgánica también es frutería, carnicería y tiene una sección de comida para llevar. Yo pedí unos pancakes con melocotón que son unos de los mejores que he tomado. Hay varios en Londres y merece la pena la visita.

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Ottolengui, es un sitio enano pero me encanta, está en Notting Hill y el escaparate tiene una gran oferta de postres que son una pasada, cuando entras encuentras las ensaladas y platos para llevar a casa expuestos con un colorido que parece más decoración que comida. Al fondo tiene una mesa grande compartida por lo que no siempre hay sitio para comer.

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Por esta zona también esta BBB es el restaurante más peculiar que he estado, hay que ir a verlo para entender que es inexplicable.

Para desayuno también está bien AuBaine (como francesito) o Muriels kitchen (es muy bonito de decoración pero la comida yo creo que no está a la altura pero si estáis por la zona es muy chulo)

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Para el “tea” es muy impresionante el Wolseley… suele estar lleno pero es muy bonito y es toda una experiencia

Para comidas y cenas

Si quieres un sitio más cool siempre me ha gustado Randall & Aubin, es una marisquería muy divertida con música y buena calidad precio.

De este estilo también me gusta Lobster and Burger, sólo hay 3 opciones, langosta al grill, langosta roll o hamburguesa, está bueno y siempre con mucho ambiente (una buena carta de cocktails)

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Para cenas más especiales esta vez he descubierto casa Cruz, con deco muy especial y como inglés elegante y comida muy rica lo único que está en como dirían los ingleses “in the middle of no where”. Cerca de Portobello Road pero en un área residencial, es decir que no es que vayas de compras y llegues a el, es un sitio que tienes que ir específicamente…

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El que más me ha gustado de este último viaje ha sido Coya, es peruano (no es barato) con un pisco muy bueno. La ensalada de cangrejo, de lo más rico que he probado, también estaba bueno el ceviche con trufa, Todo lo que probamos estaba muy bueno

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Aunque es carísimo mi jalo preferido está en Londres y es RoKa, es impresionante, fui hace unos años y me impresionó muchísimo, tiene una barra de diseño increíble y la comida es la pera. A la altura de este esta Nobu, hay gente que le gusta más pero para mí “gana” RoKa.

Me he quedado con ganas de probar Duck and Rice que no había sitio en esta ocasión pero me han dicho que está muy bueno.

Como tiendas gourmet, hay bastantes pero dos que son un “templo”. Fortum and Maison, donde la reina de Inglaterra hace sus regalos, es un edificio súper bonito, con una decoración cuidada y todos los productos con un packaging súper cuidado (aunque es caro). El otro “templo” no puede ser otro que Harrods, la zona de comida está ubicada en unas salas donde la decoración, los techos y los muebles son increíbles, nada que ver con lo que estamos acostumbrados a ver. Tienen zonas con distintas barras para comer distintas comidas y todos los productos gourmet que puedas buscar, aquí los encontrarás.

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Aunque no tiene nada que ver con comida, si vais a Londres no podéis dejar de ir a Hamleys, es mi juguetería favorita, me hubiese llevado todo para mi mini chef aunque solo tenga un año jejeje!

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Pink Monkey, querrás volver

Últimamente estaba un poco aburrida de ir a restaurantes donde los dueños invierten en la decoración y no tanto en la comida. ¿No os pasa eso, llegar al restaurante nuevo de turno pensando que va a ser la pera ya que el sitio es chulo y luego la comida no vale mucho?

En mi última cena de amigas probé Pink Monkey al llegar me gustó mucho el rollo y “recé” para que no fuese una desilusión la comida. Al contrario, me encantó, es de esos sitios que al irte, estás pensando con quien vas a volver y a quien se lo tienes que recomendar.

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Al llegar te ofrecen la larga carta de cocktails y todos los que probamos estaban buenos, incluyendo los de sin alcohol para embarazadas.

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El restaurante es de los mismos  que Asiana y Asiana Next Door pero han querido darle un giro a comida más “callejera” con mezcla de culturas asiática, sudamericana (mexicana y peruana) e incluso toques mediterráneos.

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Me quedé con ganas de probar muchos de los platos, por lo que en breve voy a volver (la fideuá y ceviches son unos de los que me dio rabia no probar) pero os cuento lo que yo probé que me gustó mucho:

 

El nem tom vietnamita, muy bueno y crujiente, lo pedimos de cerdo pero de gambas también tiene que estar muy rico.

Los dumplings de carabinero, este es el plato que menos me gustó aunque está rico pero tenía bastante picante y “disfrazaba” un poco el sabor del carabinero.

El bao pekines, buenísimo, como el típico rollito pequinés pero dentro de un bao, también lo hay con panceta de cerdo que también tiene muy buena pinta.

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La presa ibérica lacada, este lo que más nos gustó, si vais tenéis que pedirlo si o si, es como un “taco” relleno de una carne que se deshace con una salsa buenísima.

Los postres no los probé pero creo que no son tan buenos como el resto de carta.

Ya me contaréis si vais que os pareció y si encontráis alguno nuevo en Madrid que combine deco chula y buena comida, por favor avisadme!!

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Pink Monkey Restaurant

Calle Monte Esquinza, 15

Madrid, 28010

913 10 52 72

 

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