Día mundial de la alimentación, mi receta de lentejas.

 

Conocéis el Agua de Mar para cocinar? El otro día me llegó un litro de agua de mar para cocinar con unas legumbres buenísimas. Me dijeron que con motivo del día Mundial de la Alimentación hoy día 16 de octubre, querían lanzar este producto y que por cada post escrito donaban 100 kilos de alimento. Me pareció una iniciativa muy buena y decidí cocinar unas lentejas que venían en la caja con esta agua. Realmente se nota la diferencia de cocinar con agua normal que con esta tan especial.

Agua de Mar, premiada con dos estrellas de oro por su sabor y calidad, se extrae de varios puntos de la Costa Mediterránea. Esta garantizada su pureza por el continuo análisis de los puntos de extracción y el filtrado exhaustivo al que se somete el agua.

Se caracteriza por su amplia variedad de propiedades saludables. Favorece a una nutrición equilibrada por su aporte de nutrientes, y te permite sustituir la sal común en todos tus platos dándoles un gran sabor. Además Agua de Mar facilita la digestión de tus comidas activando tu metabolismo. Por lo que es perfecta para cocinar, ya que no solo su sabor si no todas sus propiedades hacen de esta agua el condimento perfecto de nuestras comidas.

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Mi receta de lentejas

Hay muchos tipos de lentejas, pero como todo, la calidad del resultado final dependerá de la calidad de la materia prima, por lo que os recomiendo comprar unas buenas. A mi personalmente me gustan las pequeñitas, como por ejemplo las Pardinas. Son de cocción rápida, incluso no hace falta ponerlas a remojo.

 

Los ingredientes para unas 8 raciones de lentejas son:

Para cocer las lentejas:

750 gr de lentejas

3  chorizos

250 gr de panceta (yo he probado a hacerlo con panceta adobada y queda muy rico)

1 o 2 morcillas

2 zanahorias

1 cebolla claveteada (con clavos pinchados)

1 patata grande

Un par de hojas de laurel, agua, sal y pimienta

Para el sofrito:

1,5 dl de aceite

150 gr de cebolla picada

2-3 piezas de ajos

una cucharadita de pimentón

2 cucharaditas de harina

500 gr de tomate natural triturado

sal (Agua de Mar)

 

Ingredientes para la elaboración de las lentejas
Ingredientes para la elaboración de las lentejas

 

La elaboración es ante todo sencilla. Si utilizáis unas lentejas pequeñas no hará falta que las pongáis a remojo. Si teméis que se queden duras, y ante la duda, lo mejor será ponerlas a remojo entre 8 y 12 horas antes de la elaboración. Lavarlas y ponerlas a cocer con agua fría (es importante que sea fría) y la panceta.

 

Poner las lentejas a hervir
Poner las lentejas a hervir con Agua de Mar.

 

Cuando empiece a hervir, espumar durante unos minutos y después agregarle el chorizo, la cebolla claveteada, la zanahoria, patata (estas cortaditas para que estén hechas a la vez que las lentejas) y el laurel. Dejar cocer lentamente (no le deis “caña” para hacerlas más rápido ya que no quedan igual de ricas).

 

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Agregar el resto de los ingredientes
Agregar los ingredientes

 

A mitad de cocción sacar los embutidos para que no pierdan todo el sabor, no os ha pasado que tomáis unas lentejas y el chorizo no sabe a nada? Es porque lo han dejado cociendo todo el rato y ha perdido todo el sabor, así que cuando esté cocinado sacarlo.

Aparte sofreír la cebolla y el ajo muy picaditos (como siempre quitando el germen del medio). Una vez pochados, poner el pimentón y mezclar unos segundos, acto seguido y para que no se queme el pimentón (si no sabrá un poco mal) sofreír la harina y añadir el tomate pelado y triturado. Dejar cocer unos minutos.

 

Añadir la harina al sofrito
Añadir la harina al sofrito

 

Añadir el tomate pelado
Añadir el tomate pelado

 

Cuando estén las lentejas tiernas, sazonar y agregar el sofrito a las lentejas y cocer durante cinco o diez minutos más.
Al servir, poner encima el chorizo, morcilla, panceta en trozos, zanahoria y patata.

Espero que os gusten! Si luego os sobran muchas siempre podéis añadirles caldo de pollo y triturarlas para convertirlas en crema, al final añadir un poco nata y pimienta molida. A mi me gusta acompañarla con panes fritos en cuadraditos en el acto.

 

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Muchas gracias por este paquete tan especial, ya que no solo salen unas recetas riquísimas, sino que encima estamos colaborando por una buena causa!!

 

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Dónde comprar menaje especial en Madrid

 

Soy una loca de las vajillas, “cuenquitos”, tazas, vasos etc. Me divierte mucho más ir a un mercadillo o descubrir una tienda de menaje que ir a comprarme ropa… Lo se, soy un poco «rarita».
Por eso quiero compartir con vosotros los lugares en Madrid dónde he encontrado piezas especiales, vajillas pintadas a mano o cuberterías distintas.

 

Atipica Living y Carmen Muñoz

 

En Atípica Living, podéis encontrar muchas cosas para la casa y todas de una calidad excepcional, desde vajillas, cristalerias, cuberterías a camisones, bolsos o joyas muy especiales pero a mi me gustan especialmente las vajillas pintadas a mano de Carmen Muñoz. Puedes comprar las que tienen de exposición en la tienda C/General Castaños 11, bajo izq o también encargarles que te pinten una a mano con los dibujos que tu elijas o con iniciales! Si quieres ir sólo a por las vajillas podéis ir directamente al taller de Carmen donde tienen una gran exposición, pintan también cristalería con los motivos que te gusten. (Justidiano nº8 Madrid)

 

vajilla Carmen Moreno
Vajilla pintada a mano claveles africanos de Carmen Muñoz

 

Vasos pintados a mano
Vasos pintados a mano

 

Vajilla con motivos de verduras
Platos con motivos de verduras

 

Macassar Vintage

 

Otra tienda que me encanta es Macassar Vintage está en la calle Lagasca 94 y puedes encontrar todo tipo de “tesoros” desde una vajilla maravillosa de Inglaterra, un juego de café inglés muy distinta o una cubertería de plata. Me encantan las servilletas francesas antiguas que tienen que se tiñen en distintos colores en la Provenza. También puedes encontrar tocados, broches y estolas antiguas. No es una tienda enorme pero todo lo que tienen está muy bien escogido y a muy buen precio.

 

Cubiertos de plata ingleses
Cubiertos de plata ingleses

 

 

Una cristalería única francesa
Una cristalería única francesa

Servilletas antiguas francesas teñidas en distintos colores
Servilletas antiguas francesas teñidas en distintos colores

Pía Rubio

 

Muy cerca de la anterior está la visita obligada de tiendas de menaje de Madrid, es Pia Rubio. Todo lo que tienen es muy delicado y especial, traido de proveedores franceses y materiales muy buenos pero aviso, no es barato pero lo vale…. A mi me gusta sobretodo para regalos de boda o para regalar en alguna ocasión especial. Mi última compra fueron unos perritos (raza teckel,  «perro salchicha») de plata para poner de meseros con los nombres de los invitados, fue para un regalo y encantaron!

 

Mesa con vajilla de motivos florales
Mesa con vajilla de motivos florales

 

Mesa con una vajilla más clásica
Mesa con una vajilla más clásica

 

Una mesa más elegante para Navidad
Una mesa más elegante para Navidad

 

 

Nuria Blanco

Nuria blanco, ha sido mi descubrimiento más reciente, se trata de una artista multidisciplinar,es pintora, fotógrafa y pinta vajillas a mano. Estas vajillas son muy delicadas, me encantan las que hace en dos piezas, una idea muy original, realmente parecen obras de arte por lo sutiles y delicadas que son. Creo que por Navidad van a estar en mi lista a los reyes magos… espero que se den por aludidos!!!
www.vajillasbynuriablanco

Cangrejo en 2 piezas
Cangrejo en 2 piezas

 

Insecto en 2 platos, es genial!
Insecto en 2 platos, es genial!

 

Juego de taza de colibrí
Juego de taza de colibrí

 

GDEC

Es un nuevo proyecto de dos hermanas Gabriela y Gadea Cañedo de www.gdec.es pintan cerámica y porcelana a mano por encargo, hacen pedidos especiales según lo que quiera el cliente. Tienen ceniceros, bandejas, platos. Llevan poco tiempo pero prometen!

 

OUI OUI

Como menaje distinto y divertido me encantan las cubierterías de oui petit. Son geniales sus cucharas, corta tartas, cuchillos y otros accesorios con mensaje! Además, el pedido se puede hacer online y es muy cómodo. Yo a parte de las cucharas no pude evitar comprar la puerta del ratoncito perez para el cuarto del bebé. Se que no está relacionado con la gastronomía pero no podía dejar de enseñaros mi última adquisición.

Mensaje en una cuchara
Mensaje en una cuchara

 

Una cubertería distinta
Una cubertería distinta

 

Puerta del ratoncito Perez! (en el zócalo de la habitación del bebé)
Puerta del ratoncito Perez! (en el rodapié de la habitación del bebé)

Nuestra nueva tienda CO

Por último, esta semana inaguramos la tienda que abrimos todos los años para la campaña de Navidad con todos nuestros productos gourmet (un pop up gourmet). Este año como novedad, vamos a introducir una sección de menaje muy especial!. Podréis encontrar desde utensilios para la cocina (el famoso corta judías verde que tanto me pedíais), menaje, porcelana blanca de diseño, menaje de países nórdicos, barreños cool para bebidas, hasta unas piezas únicas de un artista que ya os contaré… Será en la calle Hermosilla 29 hasta el 6 de enero! Muy pronto os daré todas las coordenadas y os contaré más sobre este proyecto, con que estamos muy ilusionados!!! Me muero por enseñaros las fotos de como está quedando.

 

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Como siempre, las fotos son de Alvaro Corsini, podéis seguirle en instagram