Dos en uno; Bizcocho de plátano y queso

Hola a todos, esta receta no es mía, sino que la vi en uno de los videos de Tasty y la verdad es que me pareció una combinación muy rica, la probé a hacerla y la verdad es que me gustó el resultado. Yo hago un bizcocho de plátano y otro con plátano y caramelo y otro con chocolate pero la combinación con cheese cake es la primera vez. Yo usé un queso muy suave, si queréis darle un poco más de potencia podéis usar otro más fuerte o mascarpone.

 

INGREDIENTES

2 plátanos maduros

1 huevo grande, batido

½ taza de azúcar morena clara

¼ de taza de azúcar granulada

½ taza de mantequilla, blanda

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ taza de yogurt griego

1 taza de harina para todo uso

Pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno de queso crema

1 huevo grande

113 g de queso crema a temperatura ambiente (½ bloque)

¼ de taza de azúcar granulada

3 cucharadas de harina para todo uso

 

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180˚C arriba y abajo

En un bol aplasta con un tenedor los plátanos, también lo podéis meter en un robot de cocina que es más rápido, pero si tenéis niños, es un buen pasa tiempo y mancha menos. Podéis hacerlo más puré o dejar más trocitos según os guste la textura del bizcocho.

Luego mezcla los plátanos, los huevos, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla, el extracto de vainilla y el yogur y mezclar bien.

Añadir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Podéis tamizarlo que siempre quedará mejor (con un colador para que salga finita la harina) Mezclar hasta que estén bien combinados todos los ingredientes

Para preparar el relleno de queso crema, mezcle el huevo, el queso crema, el azúcar y la harina en otro bol pequeño.

Vierte la mitad de la masa del plátano en un molde de bizcocho (antes ponle mantequilla y harina). luego vierte la crema de queso sobre la masa de plátano. Verter la masa restante de plátano sobre el relleno de queso crema.

Hornear durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio de la mitad del pan. (Los tiempos de cocción pueden variar, así que vigilar de vez en cuando (menos de 30 minutos no va a ser, por lo que os aconsejo no abrir el horno hasta pasados 30 min para que no se baje el bizcocho)

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.

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Galletas de leche condensada y chocolate…

Hola a todos, quiero daros una receta que es facilísima y que podéis preparar con niños, lo único que no es apta para operaciones bikini…

Son unas galletas perfectas como para tomar con un te de merienda, son bastante contundentes pero muy ricas

 


Estos son los ingredientes que necesitamos

225 gr de harina

75 gr de azúcar

375 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

397 gr de leche condensada

325 gr de chocolate

Antes de nada, engrasar con mantequilla y harina el molde que vayamos a utilizar, y precalentamos el horno a 170ºC. Podéis utilizar el típico desmontable para hacer tartas o uno como el de la foto que podéis sacar directamente a la mesa

En un bol mezclar la harina y el azúcar.

Añadimos 175 gr de la mantequilla (a temperatura ambiente), y amasamor con las manos como haciendo pillizquitos hasta que se quede como una masa.

 

Con esta masa cubrir la base de nuestro molde, y hornear unos 30 minutos, hasta que la superficie quede doradita.

 

Sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo.

A continuación, derretimos la mantequilla en una olla

y añadimos la leche condensada y volvemos a dejarla al fuego, removiendo constantemente sin que se nos pegue y quede de un color doradito y más espeso

 

 

Vertemos la mezcla de leche condensada en nuestro molde, sobre la base de galleta, y dejamos que se asiente.

Por último, derretimos el chocolate (puede ser en el micro o al baño maría), y cubrimos toda la superficie de nuestras galletas.

Una vez se haya enfriado, metemos el molde en la nevera un par de horas. A continuación lo sacamos, y dejamos reposar fuera otra hora mas o menos, para que sea mas sencillo de cortar. Si intentamos cortarlo nada mas sacarlo de la nevera, es muy probable que la capa de chocolate se agriete y salgan trozos poco uniformes. Cómo veis en la foto, yo no esperé el tiempo indicado (hice esta foto en el restaurante y empezaba a llegar la gente y tuve que desmoldar antes de tiempo) y por eso se han quedado menos «perfectitas» pero igual de buenas

Espero que os guste y que os animeis a hacer cosas en casa, y sustituyais la repostería industrial por este tipo de productos!

Todos los utensilios, boles, moldes y vajillas utilizadas las vendemos en nuestra tienda de Conde de Aranda 6

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Crumble de manzana y fresas

Tenía que preparar una receta muy rica y muy rápida ya que últimamente no me da la vida. Mañana es el cumple de mi marido y no tenía nada preparado. Imaginaros que tanta tarta que preparo y el día de su cumpleaños no tiene donde soplar las velas, jeje.

Como sé que la frase «no me da la vida» la utilizareis muchos de vosotros, os voy a dar la receta más socorrida del mundo y que queda riquísima.

La receta del crumble de manzana me la dio mi amiga (primero fue clienta y luego amiga), lo único que como a Álvaro le gustan mucho las fresas, he hecho esta variación y creo que queda riquisima

Ingredientes:

3 manzanas

10 fresas

Medio zumo de un limón

150 g de harina

100 g de mantequilla (y un poco más para la sartén de las manzanas)

4 cucharas de azúcar blanca (una es para las fresas)

3 cucharas de azúcar moreno

Un puñado de almendras fileteadas (opcional)

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Quita el corazón de las manzanas, pélalas y córtalas en cuadraditos (como de 3 cm) no tienen que ser perfectos. Luego con un poco de mantequilla ponlas a cocinar en una sartén a fuego medio, cuando lleven 10 minutos vierte el azúcar moreno y déjalas cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas. La receta original se cocinan con un palito de canela pero en esta que es combinado con fresas, yo no se lo pongo.

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Quítale lo verde y la raíz (parte dura) a la fresa, yo utilizo este gadget que vendemos en la tienda de C/ Conde de Aranda, 6 para desperdiciar lo menos posible. Luego córtala en cuadraditos y mézclalo con el zumo de limón y una cuchara de azúcar. (Podéis usar otras frutas como peras, frambuesas, moras etc).

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Mezcla la harina y el azúcar e incorpora la mantequilla. Con la mano haz como pellizquitos para que se queden como migas.

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En un molde bonito (luego no se desmolda y se saca así a la mesa), yo utilizo este blanco que utilizo para muchas tartas, cubre el fondo con la manzana y después por encima vierte las fresas con el juguito que han soltado. Por último esparce las migas de masa por encima hasta cubrir por completo

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Si tienes las laminas de almendra esparcir por encima

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Meter al horno a 190 grados (arriba y abajo) durante 30 minutos . Yo adicionalmente pongo 5 minutos más con la función gratinar para que se quede la masa dorada.

Se puede tomar caliente recién hecho pero frío también está buenísimo!! Acompañarlo con helado de vainilla o nata.

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Todo el menaje y los gadgets de cocina que utilizamos en nuestras recetas los puedes encontrar a la venta en nuestra tienda de C/ Conde de Aranda, 6 en Madrid o por teléfono en el 639 275 761, también algunos los tenemos en venta en la tienda online www.cristinaoria.com

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TARTA FACILISIMA DE QUESO CON DE DULCE DE LECHE (SIN HORNO)

El otro día mi cuñada me enseñó a hacer esta tarta tan riquísima como fácil! No necesitas ni horno ni fuegos. Sólo tienes que hacerlo con un día de antelación para dejarla reposar.

Ingredientes:

Molde pequeño, uno bonito ya que lo vais a sacar directamente a la mesa

Base:

Galletas digestive (½ paquete)

Mantequilla (aprox. 80 g)

Relleno:

350 g philadelphia

100 g azúcar

200 ml nata de montar fría/o líquida de cocinar

1 cucharadita extracto vainilla (yo uso uno en polvo que compro en París, podeis usar un concentrado líquido o una vaina que debéis introducir en la nata templada cortada longitudinalmente y luego rascar para sacar el contenido)

Cobertura:

Dulce de leche (1/2 bote)

Opcional: para decorar fresas, frambuesas, galleta molida, virutas de chocolate blanco

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Cómo hacer esta receta tan fácil

Para la base, tritura galletas, lo más fácil es con un robot, si no tienes, puedes poner las galletas en un paño de cocina, cubrirlas y pasar el rodillo con fuerza y terminar en un mortero. Luego añadir mantequilla (tiene que estar tipo pomada, si está muy dura, métela un poco en el micro, mezcla y ponlo en el fondo del molde. (ayúdate de la parte de atrás de la cuchara presionando para que quede bien compacta)

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Para el relleno, mezcla en un cazo a fuego lento la nata y el queso con el azúcar y la vainilla, hasta que se forme una crema homogénea. La nata no tiene que hervir por lo que es recomendable que remuevas bastante a menudo.

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Cubre la base con el relleno y deja reposar en nevera (cúbrela con film para que no coja olor al resto de comida) al menos 8 horas.

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Para decorar: 2/3 cucharadas de dulce de leche y por encima lo que más os divierta, nosotras pusimos fresas, pero las frambuesas también están buenísimas. El dulce de leche puedes comprarlo hecho o hervir en una olla express un bote de leche condensada

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Ya veréis el éxito que tiene!!!

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Postre facilísimo, que te salvará la vida

 

Se acerca el día de la madre y como os prometí en el último post, quiero compartir con vosotros una receta facilísima, no necesita horno ni fuegos, se hace super rápido y queda fenomenal

Son unos vasitos, con helado de vainilla, fresas, nata montada, salsita de fresas y almendras.

 

Ingredientes

600 g de fresas

4 cucharadas de azúcar glass

2 cucharada de zumo de limón

200g de nata para montar

500 ml de helado de vainilla

4 cucharadas de almendras (sin sal)

 

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Puedes preparar todos los ingredientes con anterioridad, lo único que tienes que montar el plato justo cuando vayas a servirlo ya que sino el helado se va a descongelar.

Introduce 175g de fresas (lavadas y sin rabo) en un cuenco con 2 cucharadas del azúcar y el zumo de limón (el exprimidor manual de la foto, lo vendemos en la tienda) . Tritúralos hasta conseguir una salsita. Si quieres quitar las pepitas cuélalo (yo me salto este paso, ya que creo que las pepitas le dan más autenticidad y de esta fruta no son molestas)

 

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Bate la nata con 2 cucharas de azúcar glas. La nata para montarla es importante que tenga más materia grasa sino no se montará y además es importe que esté fría. Yo os aconsejo hacerlo con unas varillas eléctricas y estar vigilándolo todo el rato ya que si te pasas, se hará mantequilla. Cuando esté montada incorpora el azúcar.

 

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Corta en láminas las fresas restantes. A mi me gustan finitas para que se quede tipo carpacho.

Tritura las almendras para que se queden como trocitos. (no polvo)

 

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En los vasos que vayas a servirlo, vete montando las capas, de helado, nata y fresas. Luego con una cuchara, rocía los helados con la salsa y espolvoréalos con las almendras por encima

 

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Las copas donde lo sirvo, las cucharas azules, los boles de cerámica y la gran copa donde guardo las fresas, son todas de nuestra tienda de Conde de Aranda 6.

Espero que os guste y que paséis un día estupendo con vuestra madre.

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Una receta para San Valentín e ideas de regalos

 

Este domingo es San Valentín. Os puede gustar o no pero al final es una buena “excusa” para celebrar. Os propongo que el domingo hagáis un desayuno muy especial con la receta que voy a compartir con vosotros pero si no os apetece cocinar, os propongo 3 regalos únicos y especiales para esta fecha que hemos preparado con edición limitada.

Esta receta la vi en uno de los vídeos de Facebook de cocina, la hice como venía en el programa, me pareció muy fácil y rica pero al hacerla yo cambiaría unas cosas que creo que la mejoraría.

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre (forma rectangular)

1 Tableta de chocolate (en la receta usaban chocolate negro, yo pondría uno de calidad pero con leche ya que sabía demasiado amargo)

1 Huevo con pincel para pintar el hojaldre

Almendras laminadas (Es para decorar por encima, podéis usar avellana triturada o lo que tengáis, si no tenéis nada, antes de servirlo espolvorear un poco de azúcar glass por encima)

1 Cucharada de azúcar moreno (esto no venía en la receta original)

 

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Precalentar el horno arriba y abajo a 200º

Hacer el hojaldre es una de las cosas más latosas que existe en cocina por eso os recomiendo que compréis uno ya hecho. El de la cocinera es el que más me gusta.

Estirarlo sobre el papel de horno, luego espolvorear el azúcar por encima, en la receta que yo vi no hacían este paso pero al no ser el hojaldre dulce, le faltaba un poco de sabor. Luego colocar la tableta en medio.

 

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Cortar la masa por la parte de arriba si es demasiado ancho (yo lo corté como véis en la foto).

 

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Cortar el hojaldre en tiras en diagonal y las esquinas como en la foto. Desechar las esquinas y doblar el rectángulo de arriba hacia el chocolate. Con los laterales, empieza a hacer una trenza (primero un lado y luego el otro, alternando), intentar que no haya muchos huecos libres.

 

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Pintar con huevo batido y un pincel el hojaldre.

 

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Decorar con las almendras laminadas por la parte de arriba.

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Meter al horno. Dejar 25 minutos, cuando vayáis a sacarlo, mirar que la parte de abajo esté hecha!

 

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Al cortarlo el chocolate estará derretido, qué rico!

 

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Si no queréis cocinar, os propongo unos regalos especiales y únicos que hemos lanzado para esta fecha

Si quieres un regalo original y para l@s loc@s del chocolate, no puedes dejar de pedir nuestras trufas de chocolate (medio kilo) en bote de cristal con el mensaje “ You make my day”! Al tener tanto éxito y con motivo de San Valentín vamos a lanzar 3 sabores nuevos. El original de chocolate (que teníamos), chocolate crujiente, chocolate y frambuesa y chocolate y naranja! Una perdición, pero un día es un día. Envuelto en papel de seda y en nuestra bolsa/caja de regalo Cristina Oria, por solo 23,99 € (IVA Incluido).

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Si es más de chuches (a mi me encantan) por sólo 8,99 € regálale el mismo bote con corazones con el mismo mensaje y Packaging. 8,99 € (IVA incluido)

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Una cena para 2: Esta bandejita de madera con forma de corazón, lleva una combinación para un picoteo para 2. Queso clarines para calentar en el micro con confitura de higos, jabuguito ibérico con picolines, patas fritas con caviar (es increíble lo que sabe, también posibilidad de trufa) y mini crepes de cheddar. Todo envuelto en celofán con un lazo por sólo 38,99€ (IVA incluido)

 

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El regalo más gourmet es nuestra nueva caja de diseño de madera con una cata de 5 foies de distintos sabores, es la nueva creación de Cristina Oria lab donde una degustación de 5 foies hará una cena divertida e irresistible. Mi favorito es el de pimienta de Sechuan y en mi familia triunfó el de ajo negro aunque en tienda, los clientes nos dicen que el que más les gusta es el de higos y/o te con frutos rojos… sobre gustos no hay nada escrito! La caja también incluye pan de pasas, gelatina de sauternes, gelatina de PX y un cuchillito de madera. Este regalo tan especial por sólo 59,99€

 

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También puedes ir a nuestra tienda de Conde de Aranda 6, Madrid a hacer tu pack personalizado con los productos que más te gusten o directamente en la web. Tenemos muchas opciones de regalos para esta fecha tan especial

 

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También hemos lanzado unas galletas decoradas para esta fecha

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Los repartos se realizan el viernes 12 o sábado 13 en Madrid centro y para fuera de madrid se entregarán el viernes 12 de Febrero.

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Bizcocho de avellanas relleno de nocilla, una tentación irresistible

 

Hoy voy a compartir una receta que me encanta, si os atrevéis a hacerla veréis que no es tan difícil como parece y que vais a triunfar! Es perfecta para desayunar o merendar, eso si, os tiene que gustar mucho el chocolate. Este post se lo dedico a mis padres, ya que hice el bizcocho para ellos, mi madre, si pudiese viviría sólo de chocolate jejeje.

Parece difícil porque es rellena de nocilla y que va a requerir una técnica de un cocinero experimentaro, de hecho, mi marido estaba intrigadísimo por saber cómo se rellenaba por dentro la primera vez que la hice y luego veréis que el “truco” es una chorrada

Ingredientes

465 g de avellanas enteras (naturales peladas)

480 g de mantequilla

180 g de azúcar (podeis usar glass o normal)

180 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón

4 huevos

200 g de harina blanca

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

 

Relleno y cobertura:

300-400 g de Nutella

100 g de chocolate negro de buena calidad

100 g de avellanas tostadas, troceadas (yo uso unas que vienen caramelizadas troceadas que venden en cualquier super)

Utensios de cocina (como son 3 cosas un poco concretas, lo pongo como “ingredientes”)

Molde antiadherente redondo llamado savarín, que tiene agujero en medio (lo venden en Ikea muy barato)

Descorazonador de manzanas, lo vendemos en nuestra tienda de conde de aranda 6 pero se puede conseguir en tiendas especializadas de cocina o ferreterías.

Manga desechable (se encuentra en los mismos sitios que el descorazonador)

 

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Preparación:

Precalienta el horno arriba y abajo 180º. Unta con mantequilla el molde y luego pon harina, moviendo el molde para que se cubran todas las partes luego, sacude el exceso de harina.

 

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Pica las avellanas enteras hasta que queden muy finas (tan finas como el cuscús). Es muy cómodo hacerlo en una picadora eléctrica, robot o similar aunque también se puede hacer a mano, sólo que tardarás más…

 

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Bate la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente, si esta muy fría, métela un pelín en el micro, la textura que necesitas es tipo “pomada”) y el azúcar usando una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y agregando una cucharada de harina con el último huevo para evitar que se cuaje.

 

 

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Ralla el limón, es mejor usar un rallador especial para esto o pequeño para que no raspe la parte blanca que amargará el bizcocho

En un cuenco aparte, tamiza (colar la harina con un colador) y mezcla la harina restante, la levadura en polvo, ralladura de limón y las avellanas molidas. Un vez mezclado añade la otra masa e incorpora todo bien. Viértelo en el molde y extiéndelo de manera uniforme. (la forma que mejor se hace es darle golpes al molde contra la mesa, como si lo dejases caer)

 

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Hornéalo durante 45-50 minutos arriba y abajo, hasta que el pastel esté esponjoso al tacto y, al introducir un pincho en el centro, este salga limpio. Déjalo que se enfríe en el molde 15 minutos y, luego, colócalo en una fuente para servir.

Cuando se haya enfriado completamente, utiliza un descorazonador de manzanas para hacer unos 12 agujeros verticales en la parte superior del bizcocho uniforme. Profundiza lo máximo que puedas en el pastel sin tocar la base (yo lo que hago es poner la mano debajo del bizcocho para notar si toca el fondo o no, pero lo que te sea más cómodo). Guarda los pedazos de pastel que hayas sacado que luego los necesitarás.

 

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Introduce la Nutella en una manga pastelera y rellena los agujeros que hay en el bizcocho. Corta las puntas de los trozos de pastel que has guardado y vuelve a colocarlos encima de la Nutella.

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Derrite el chocolate en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo (al baño maría). Remueve con cuidado y, a continuación, retíralo del fuego y viértalo por encima de la corona del bizcocho, de tal modo que se escurra por los lados. Rocía inmediatamente las avellanas troceadas por encima del pastel para que se adhieran al chocolate. Deja que el chocolate se endurezca antes de servirlo.

 

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A que tiene una pinta increible? esta muy bueno, en mi casa no dura nada…

Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.

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También podéis visitar nuestra tienda en Conde de Aranda 6 Madrid

 

 

Un postre para una ocasión especial con gin tonic

Hola a todos, el otro día estuve preparando con mi amiga Mirian del blog Honeydressing un postre muy especial para estas Navidades. Yo le enseñé a cómo preparar el postre y ella a mi, cómo preparar el perfecto gin- tonic con Larios! Nos lo pasamos genial, un día muy divertido y ella es un 10!

Hicimos un postre un poco distinto a lo habitual, una copa de gelatina de gin-tonic Rose con crema de limón, fresas y albahaca.

Ingredientes:

gin-tonic Larios Rosé

2  7 ups (sino podéis usar tónica)

4 limones

1 láminas de gelatina

3 yogures

1 bote de leche condensada

¼ kg de fresas

Hierbabuena (opcional para decorar)

 

 

Paso 1

Prepara un buen gin tonic, como lo vamos a utilizar para un postre, no necesitamos el hielo, mezcla 25ml de Larios Rosé y un 7Up. Esta es la opción que hicimos para las chicas, un poco más femenina con el sabor a fresa (está buenísimo), pero para los chicos hicimos, con Larios 12 y tónica.

Como siempre os comento, es importante que los alcoholes que utilicéis sean de muy buena calidad ya que es lo que marca la diferencia del sabor. Por eso yo he utilizado este. A mi me pone muy nerviosa cuando oigo a la gente que dice, “este vino está picado, asi que lo dejo para cocinar” entonces todo tu guiso te saldrá mal…PR-larios-261015_50560

 

Paso 2

Pon en un cazo las dos copas de gin tonics, en cuanto empiece a hacer “burbujitas” retíralo del fuego. Incorpora la gelatina poco a poco (si es en polvo) y bate durante 15 minutos con las varillas. Pon un poco de ralladura de limón.

 

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Paso 3

Vierte la gelatina en un molde grande o, directamente, en el fondo de las copas. Guárdala en la nevera toda la noche. Es más cómodo hacerlo en un molde y recipiente de cristal tipo pirex ya que si sois muchos, probablemente no os quepan todas las copas en la nevera.

Paso 4

Al día siguiente, haz la crema para colocar encima de la gelatina ya cuajada

Introduce en un bol. los yogures, leche condensada y el zumo de limón,con unas varillas mezcla hasta que no queden grumos. Es importante probar la crema antes de servir, ya que no todos los limones tienen el mismo zumo o la misma acidez por lo que si necesita más dulce pon un poco de leche condensada o por lo contrario, si necesita más acidez, añade un poco de zumo de limón

 

 

Si la gelatina la has preparado en un recipiente, córtala gelatina en cuadritos, así simulará unos hielos en el fondo de la copa y le dará un toque divertido. Después añade la crema por encima.


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Paso 5

Decora con láminas de fresas y un poquito de hierbabuena por encima, que le aportan un punto de frescura y esencia mediterránea.

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No te pierdas el video de la elaboración de esta receta! Pincha  Aqui para que la puedas seguir paso a paso, es facilísima y muy «aparente»

 

Lo mejor de la noche fue cuando Mirian me enseñó a mi a preparar el perfecto gin-tonic, no te lo pierdas pincha aqui http://www.elle.es/gourmet/publi-rep/navidad-con-larios

 

 

No es ni una tarta ni un bizcocho, chocolate con plátano

Teóricamente esta receta es un bizcocho pero a mi me parece más una tarta…lo bueno de esto, es que se puede hacer para una merienda, un desayuno, comida o postre!! Sirve para todo y a todo el mundo le va a encantar.

Mi bizcocho estrella es el de limón y de hecho es el que más vendemos, pero al probar este, mi marido me dijo que estaban muy igualados en su ranking, asi que os aconsejo hacerlo jejeje.

 

Ingredientes

4 plátanos maduros.

1 pizca de mantequilla.

2 cucharadas de azúcar.

95g de chocolate negro.

90g de mantequilla blanda.

45g de harina.

150g de azúcar.

3 huevos enteros.

 

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Encender el horno a 180ºC (arriba y abajo). Untar de mantequilla las paredes de un molde tipo bizcocho alargado y lo espolvorear con harina, retirando el exceso. (dando golpecitos con la palma de la mano)

Pelar los plátanos y cortar en trozos del mismo tamaño que el fondo del molde, para que entren con comodidad. Es mejor cortarlos por la mitad, es decir, en el fondo del molde poner sólo medio

 

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En una sartén, caramelizar a fuego suave las cucharadas de azúcar y con la pizca de mantequilla (una cucharadita de postre). Añadir los trozos de plátano y cocinar a fuego suave unos 5 minutos, hasta que se “les pegue” un poco el caramelo.

 

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Colocarlos con cuidado al fondo del molde uno pegado del otro hasta cubrir la superficie. (es más fácil hacerlo con dos tenedores ya que están bastante blanditos)

 

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Derretir al baño maría la mantequilla y el chocolate, (se puede derretir en el micro pero hay que tener mucho cuidado que no se queme el chocolate que sabe fatal, habría que estar moviéndolo continuamente) moverlo con una cuchara de madera. Con unas varillas, mezclar aparte el azúcar, la harina y los huevos, e incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla.

 

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Mezclar todo bien hasta que quede una masa homogénea sin grumos. Verter la masa de bizcocho en el interior del molde, sobre los plátanos, alisando con una espátula de goma.

 

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Cogiendo el molde con las manos, golpear delicadamente la base sobre la encimera de la cocina para que la  masa en el interior se reparta uniformemente.

Hornear durante 35 minutos. Como cada horno es distinto, os aconsejo que a los 25 minutos miréis si está hecho, introduciendo un cuchillo, si sale limpio entonces ya está listo. Sacar el pastel de horno y lo desmoldar.

Si quieres que se quede blandito (medio desecho por el centro, dejarlo un poco menos de tiempo), no es como debería ser pero a mi me gusta mucho más sin estar hecho del todo….

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Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.

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Tarta de chocolate sin lactosa para Alvarito!

 

Hola a todos, siento mucho no haber escrito hasta ahora, pero como sabéis también tengo mi empresa de catering y regalos gourmet (con mi marido de socio) que no paramos ni un minuto! La vuelta de septiembre y octubre ha sido muy buena en cuanto a trabajo pero me ha sido difícil sacar tiempo para mí o mi blog…

Este blog se lo voy a dedicar por primera vez a mi hijo Alvaro que el jueves cumple un añito y le voy a hacer esta tarta. Es intolerante a la lactosa y nunca puede tomar ningún postre, pero esta tarta en vez de hacerla con leche usa agua, me hizo mucha ilusión ver esta opción en un libro este verano (la receta no es mía)!! La mantequilla teóricamente no tiene lactosa pero hay que mirar bien el envase para asegurarse. Para el chocolate compro uno sin leche por lo que la tarta es perfecta para intolerantes a la lactosa como Alvarito!

Ingredientes:

3 Huevos

150 g de azúcar

140 g de agua

200 g de chocolate con un 52% de cacao

135 g de mantequilla

20 g de harina

cacao en polvo (para decorar)
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Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.

Untar con mantequilla un molde de 22 cm de diámetro y luego espolvorear harina por encima.

Cascar los huevos en un recipiente, batirlos (como si fueseis a hacer una tortilla francesa) y dejar en el bol.

 

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En un cazo, calentar el azúcar y el agua a fuego medio, moviéndolo para disolver el azúcar.

Cuando se haya disuelto, llevar a ebullición y retirar del fuego inmediatamente, agregar el chocolate en trozos y la mantequilla en dados y mezclar hasta que se funda y se cree una masa homogénea. Deja enfriar un poco la masa (unos 5 min.) y luego incorpora los huevos, uno a uno. (lo de esperar a que se enfríe es para evitar que se os hagan huevos revueltos)

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Incorporar la harina sobre la mezcla (si queréis pasar la harina por un colador para evitar grumos) y volver a mezclar todo.

 

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Verter la mezcla en el molde y cocer 45 minutos en el horno al baño María (sacudir para ver si el centro del pastel ya no se mueve). Poner la bandeja de horno con agua caliente y encima el molde. Al principio parece que aquello no cuaja pero para saber si está, tenéis que moverlo un poco y que parezca “efecto flan” es decir que se mueva pero que esté compacto.

Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar 5 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar sobre un plato. Envolverlo en papel film cuando esté completamente frio.

Poner el pastel en la nevera hasta el momento de servir (es mejor cuando está muy frio). Para decorarlo, espolvorearlo con el cacao en polvo tamizado, fresas y nata.

 

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Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.

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