Hoy le voy a dedicar esta receta a mi amiga Cris, vive en Londres y me dijo que su plato estrella (cocina poco) es un salmón al horno. Le dije que le iba a enseñar a hacer uno igual de fácil que el que hacía ella, pero un pelín más «sofisticado». Así, cuando invite a alguien,va a parece que se lo ha «currado» muchísimo!
Además, el salmón, es un pescado muy saludable y tiene una alta cantidad de omega 3, un ácido graso fundamental para el buen funcionamiento de nuestro organismo! Y como ventaja añadida, no es especialmente caro.
También te voy a contar un GRAN TRUCO para hacer las patatas asadas en el micro. Ya verás como esta receta es facilísima y te va a hacer quedar como un «chef» profesional!
Ingredientes (para 4 personas)
1 ramillete de cilantro fresco
2 cebolletas (si no tienes, cebolla o chalota)
4 cucharas de aceite OVE
1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
4 filetes de salmón (cortados como en la foto y con piel!)
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de pan rallado
Sal y pimienta recién molida
1/4 cucharadita de semillas de sésamo negro
Rodajas de limón(opcional) para adornar
Guarnición
Patatas pequeñitas (4 por persona)
Mantequilla y peregil picado
Precalienta el horno en la función grill. Unta una placa de horno con aceite.
Pica finamente el cilantro y la cebolleta, el jengibre hay que pelarlo y rallar con un rallador, no pongas mucho, que da mucho sabor. Mezcla estos productos con el aceite de OVE, la sal y pimienta recién molida. Si no tienes un molinillo de pimienta, ya sabes qué pedir a los reyes! la diferencia de la de bote a la recién molida, se nota.
Unta los filetes de salmón, ya cortados como en la foto, con la mezcla anterior, por los dos lados. Deja 1 hora en la nevera.
Mezcla el zumo limón, la salsa de soja y la miel. Coloca el salmón con la piel hacia arriba, en la bandeja del horno y con un pincel unta los filetes (por todos los lados). Después, espolvorea por la parte de arriba, el perejil( la mitad) y el pan rallado. Mételo al horno 10 minutos. A mi me gusta poco hecho y con la piel de arriba crujiente (por eso la función grill).
Luego coloca el salmón en una bandeja, (yo he puesto canónigos en la base, siempre aliñados previamente) y espolvorea la parte superior con las semillas de sésamo y lo que te queda de perejil
El jugo que ha soltado puedes ponerlo en una salsera y además hacer una salsa fría de mayonesa triturada con perejil. Es una tontería de salsa pero le da un color verde, muy bonito
TRUCO PARA UNAS PATATAS AL HORNO EN 6 MINUTOS
Este «truco» os va a salvar la vida en más de una ocasión. Hay que escoger todas las patatas del mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea el mismo para todas
Luego las metes en una bolsa de plástico, la cierras y la pinchas con un cuchillo unas cuantas veces
Metes la bolsa en el micro a potencia máxima durante 6 minutos y listas! Para comprobar si están hechas, un cuchillo debe entrar y salir con facilidad
Las cortas transversalmente, pones un poco de mantequilla, sal y perejil por encima
Espero que te haya gustado y que te «lances» a hacerla. Es muy fácil, rica y sana!
Puedes mandarme fotos de tu salmón, la subiré a Facebook , instagram y Twitter!!
Para saber más de nosotros, www.cristinaoria.com