una receta para adelagazar, rica y fácil!

Muchas veces la gente cree que para quedar bien con un plato tiene que ser muy laborioso, has tenido que pasar muchas horas en la cocina y además con ingredientes caros. Hoy quiero compartir una receta que a mi me sorprendió mucho, es súper sana, muy “dietética”, barata y muy fácil de hacer. A primera vista, entiendo que no apetezca mucho pero de verdad que si probáis a hacerla veréis como la comen hasta los que reniegan del brócoli desde que nacieron!

Es un primer plato súper fácil de hacer y muy distinto, a estas alturas del “verano que no se va” es bueno tener alternativas para sustituir a nuestro querido y “sufrido” gazpacho que llevamos tomando los últimos 3 meses!

Ingredientes

1 Kg brócoli sin tallo

100 ml. Aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

2 tomates maduros grandes

Medio limón

Sal y pimienta

Media guindilla para los que les guste mucho el picante

Preparación:

Poner a hervir agua con sal gorda y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté hirviendo, introducir el brócoli sin tallo, dejar cocer unos  20-25 minutos (sin olla express), a mi me gusta que quede bastante durito, para saber si está, pinchar con la punta de un cuchillo el tallo si entra y sale con facilidad ya está en su punto.
Ahora viene un paso muy importante, para que las verduras mantengan ese verde tan bonito que tienen y no se pongan medio marrones, hay que colarlas y ponerlas en un bol con agua fría y hielo. Una vez enfriados colar y secar. (hay que separar los tallos en “florecitas” individuales)

Rallar los 2 tomates y mezclar con los  2 ajos muy picados, procurando retirar el germen para que no repita, esta parte siempre lo pongo pero es que es muy importante puesto que te puede arruinar el plato (el germen es la “raíz” interior que tiene el ajo si lo cortas transversalmente). Muchas veces, según para quien cocine sólo le pongo un ajo puesto que le da mucho sabor.

 

 

Mezclar el tomate, el ajo, añadir el zumo de medio limón. Con unas varillas mezclar mientras añades el aceite de oliva virgen extra (es importante que sea de muy buena calidad) para emulsionar el aliño. Luego incorporar al brócoli, mezclar con suavidad para no romper las flores del brócoli.

 

 

Dejar reposar 20 minutos antes de servir para que coja bien los sabores

Si os gustan las cosas un poco más fuertes, a la mezcla anterior le podéis picar media guindilla muy finita. Primero quitar las pepitas y la parte blanca del interior que sino os vais a acordar unos días de mi…

 

Como os he dicho, es una receta facilísima y a primera vista incluso “aburrida” pero veréis que socorrida y rica. Es una forma de comer brócoli que no da “pereza” y una vez que lo pruebas repites seguro!

Ya me contaréis que os parece y si os «reconciliais» con el brócoli a los que no os gusta!

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Como siempre, las fotos son de Alvaro Corsini, podéis seguirle en instagram
Feliz fin de semana a todos