Ensalada fácil y saludable

Ingredientes:

Langostinos cocidos (250 g aprox)

1 Aguacate

2 Tomates grandes o 3 pequeños

1 cebolla roja

1/4 de pimiento verde

1/2 limón

Cilantro

Aceite de oliva

Sal

Esta es una receta super fácil, rápida y saludable con langostinos cocidos, aguacate, tomate, luego un poco de cebolla roja, cilandro y pimiento verde. También se le puede poner pepino si os gusta.

A mi me parece muy «socorrida» ya que se hace rápido, es distinta y así puedes sorprender a tus invitados en vez de poner siempre la misma ensalada mixta

Pelamos los tomates (yo uso el pelador de tomates que vendemos en la tienda pero siempre puedes usar el método tradicional de escaldarlos) y los cortamos, también cortamos en trozos los langostinos para que coja más gusto (antes hay que pelarlos y quitarle la cabeza). La cebolla roja la picamos en juliana finita, y de pimiento verde usamos solo un poco porque da mucho sabor, como un cuarto de pimiento, a mi también me gusta pelarlo y siempre quitar la parte blanca de dentro que es lo que hace que el pimiento siente mal.

El aguacate también trocearlo, yo compré uno demasiado duro (verde), mejor que esté madurito que está mucho más rico…

Cortamos todo y mezclamos.

De aliño exprimimos medio limón, aceite de oliva y cilantro picado para darle un toque más exótico, como siempre, es mejor picar las hierbas en el acto, da mucho más sabor. Si quieréis también se le puede añadir pepino o huevo duro.

Si os gusta el picante le podéis poner tabasco o guindilla.

Ya me contaréis que os parece!

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Empanadillas con toque argentino y moruno

Las empanadillas son un plato que me encanta, que antes se hacían mucho en las casas pero las empresas de congelados, han hecho mucho daño, ya que ahora como llevamos vidas frenéticas, mucha gente tira por las congeladas y no tiene nada que ver. Estas son sanas y ricas, las que os propongo, son especiales porque llevan un toque argentino y moruno (comino, orégano, pimiento y canela). Una vez que las probéis ya no comprareis las hechas nunca más…

Ingredientes:

1 cebolla

2 dientes de ajos

4 cucharadas de aceitunas

1 huevo duro

Una pizca de canela

Una pizca de comino

1 cucharadita orégano,

1/2 cuchara de pimentón dulce o picante según os guste

300 g de carne picada (mezcla de cerdo y vaca)

Sal y pimienta

Masa de empanadilla u hojaldre

Aceite de oliva

 

Picar la cebolla, ajos aceitunas y huevo duro (10 minutos hirviendo). Al ajo hay que quitarle siempre el germen para que no repita. Como las hice muy rápido y en casa, usé esta maquinita «mágica» que vendemos en la tienda, ya que me facilita mucho la vida…

Rehogar la cebolla y el ajo. Luego añadir el comino, pimentón dulce y canela. Rehogar las especias hace que se potencie el sabor pero cuidado que no se os queme que coge muy mal sabor.

Añadir la carne picada a la cebolla, la dejamos hasta que esté bien tostadita

y por último el huevo duro, aceitunas y orégano

Poner un poco de la mezcla en el medio de la masa

la doblamos y luego lo cerramos con un tenedor o con los dedos

Freír en abundante aceite

 

Al sacarlas es muy muy importante que las sequeis muy bien con papel para que no se queden grasientas (marca la diferencia)

Podéis hacerlas también al horno. Es más sano pero la verdad, es que a mi frititas, es como más me gustan…

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Mis tips de Marrakech

Marrakech es una ciudad a la que iría una vez al año, está a solo una hora y media de avión y es como si te trasladases a un país lejano, con un encanto especial de colores y olores

Lo que sí os digo, que aunque sea una ciudad apasionante, tienes que ir con paciencia y resignación, ya que como te ven como turista son muy pesados, siempre te quieren hacer el lio y timarte. Me acuerdo de la peli de los Monty Paiton  «La Vida de Brian», donde el del mercado  insistía que tenía que regatear, que no podía venderle algo sin regatear, pues aquí igual.

En cuanto a los hoteles tienes que escoger entre unos más pequeños dentro de la Medina u otro más grande y lujoso fuera de la misma. Riad es un concepto de hotel/casa con una fuente en medio con habitaciones. Tener mucho cuidado con coger uno barato que te enseñan una foto de una fuente con buena pinta pero que el resto es muy cutre

Yo hace años fui a un Riad que me encantó, se llama Snan 13 (dentro de la medina) y es de unos catalanes que son encantadores y que además te aconsejan y ayudan a planificar el viaje. La decoración está muy bien ya que aunque es árabe lo han hecho con mucho esmero y cuidado, es como estar en casa. Cada habitación tiene una bañera y además se come genial en el propio Riad. (También tiene una piscinita pequeña y una terraza en la azotea donde desayunar).

Esta vez, al ir con mini chef, fuimos a un hotel más grande (dentro de la medina) con una piscina más grande y ascensor (los riads suelen ser con muchas escaleras, y los que tenéis hijos me entendereis), se llama La Sultana. Al llegar la entrada nos decepcionó mucho ya que era muy cutre pero luego el hotel fue mejorando. Con una piscina (no muy grande abajo) y una terraza muy grande y agradable (con una mini pisci escondida y hamacas). Nuestra habitación era súper amplia (tuvimos suerte que nos hicieron un upgrade) y con una súper bañera gigante que ha hecho las delicias de mini chef (para él era una pisci jejej). El personal es amabilísimo. Una noche, decidimos cenar ahí sin muchas expectativas (no nos hubiésemos quedado si no llega a ser por el niño) y comimos de cine. El cuscus y pastella de los mejores que he tomado (y teóricamente habíamos ido a unos buenísimos). Aunque estaba muy bien en su conjunto a mi me parece caro para lo que es, sin duda si vuelvo repetiría 100% a Snan 13

Otros hoteles que me han recomendado dentro de la medina y que me han dicho que están genial son  el Fen y el Riad abracadabra (es de unos españoles y todo el mundo va a este, yo no he estado)

Como hotel súper lujoso (y por tanto carísimo) el Royal Mansour, es increíble (a mí me gusta mucho más que la Mamunia) tiene dos restaurantes gastronómicos, uno francés y otro marroquí. Nosotros lo que hicimos es pasar el día en su piscina, hay un pack comida (tipo barbacoa) y hamacas. También tiene un spa y piscina cubierta que merece la pena visitar por espectacular (al igual que sus precios jejeje)

Otro hotel que es muy bonito pero a 15 min de la medina es Beldi country club, que además es kids friendly. Tiene una zona que es el hotel, reservada solo a los huéspedes y luego otra que son distintas piscinas para pasar el día con un restaurante (comida muy mediocre y lenta) también tiene el pack hamaca y comida. Aunque no se come muy bien, merece la pena ir ya que es muy bonito y súper agradable.

 

Para comer si estáis por el zoco Le Jardin, que tiene un restaurante con comida rica (pediros zumos) pero sobretodo merece la pena porque es muy bonito. Arriba hay una tienda de caftanes muy chula.

De los mismos que los anteriores, es el café des epices que tiene una terraza a la que tenéis que ir al atardecer a tomaros algo y ver todo el zoco.

Han abierto uno nuevo que es Nomad que me han dicho que está bien pero no he estado.

De restaurante hay dos muy típicos de danza del vientre Le comptoir, es muy turístico, pero merece la pena ir. Está en una zona nueva donde hay muchos restaurantes (como más cool), hoteles y casino! Pedir que os pongan en una mesa cerca de la escalera que es donde tocan la música, la danza del vientre es a las 22.30h

Otro que nos gustó es Dar Moha

De comida tradicional marroquí es Le Foundouk, os recomiendo reservar arriba en la terraza.

Uno que ahora está muy de moda y que todo el mundo quiere ir es Dar Yakout pero al ser un menú fijo que dura unas 2 horas, con mini chef no lo veíamos viable (allí es toda una referencia este restaurante)

Otro que tenéis que ir sí o si es café de la poste, está fuera de la medina, en una zona que hay algunas tiendas conocidas como Zara o Sturbucks. Pero tiene muchísima historia y es muy auténtico. Está bien para comer.

Otros restaurantes que me habían recomendado y que no pude ir pero como me los recomendó mi amiga Irene, seguro que son de 10. Irene tiene el blog vivirdemais.com donde recomienda sitios y viajes, su IG(@ vivirdemais) siempre es TOP, antes de hacer cualquier viaje le mando un whatsapp para ver que plan tengo que hacer, donde dormir, donde cenar etc, siempre sabe que es lo que está de moda y donde te va a gustar ir.

Le comptoir, café Arabe, la Maison Arabe

También os aconsejo ir a conocer los jardines de Majorelle, son muy especiales. Diseñado por el artista francés Jacques Majorelle en los años 20 y comprado y rastaurado en los 80 por Yves Saint-Laurent. Enfrente tiene un restaurante/concept store que está muy bien, tanto la ropa como para picar o beber algo.

Yo en este viaje al ir con el niño no he ido de compras, solo callejear y la plaza Yamaa el Fna donde ha alucinado con las mil cosas que pasan ahí, desde serpientes, monos, gallos, mil puestos de frutas y comidas, gente cantando etc. Cerca está también la plaza de las especias que aunque no queráis comprar nada merece la pena ir a verla por el colorido que tiene. Si sois cocinillas compraros la especia Ras el hanout que es para hacer recetas típicas marroquíes.

Nosotros hemos comprado el auténtico té moruno para servirlo durante una temporada en el restaurante (también venimos cargados de la típica tetera y vasos donde servirlo) ya que es súper aromático y con la menta es uno de los mejores tes del mundo (para mi gusto)

Además de Irene, también me ha ayudado para decidirme a donde ir y donde comer el post de rue vintage 74 (muchas gracias Piluca)

pasta con pesto, una receta riquísima y fácil

 

El otro día os compartí una receta que me encanta, pechugas de pollo rellenas de mozarella, pesto y cubiertas de jamón serrano. En la receta ponía que el pesto o se podía comprar hecho (lo vendemos en nuestra tienda) o hacerlo en casa. Hoy comparto la receta de cómo hacerlo en casa. Es una salsa muy socorrida que se puede utilizar en muchos platos, a mi me gusta con la pasta.

 

Ingredientes

450g de pasta, a mi me gusta usar pasta fresca

Sal y aceite para cocer la pasta

Pesto

2 dientes de ajo

40g de piñones

100g de hojas de albahaca fresca y unas cuantas más para decorar

125ml de aceite de oliva

60g de parmesano recién rallado

 

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Esta salsa es típica genovesa y se hace con pecorino y parmesano pero el pecorino es difícil encontrar por lo que la mayoría de las veces, fuera de Italia, se elabora sólo con parmesano (más barato).

Si no te gusta el sabor del ajo muy potente, te recomiendo escaldar los ajos 3 minutos, para esto, tienes que pelar los ajos, quitárles el germen del centro y ponerlos 3 minutos en agua hirviendo, luego pasarlos por agua fría para parar la cocción.

 

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Para hacer el pesto, coloca en un robot de cocina el ajo, los piñones y una pizca de sal y tritura, luego añade la albahaca (las hojas solo) y tritúralo todo hasta obtener una pasta.

 

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Sin detener el robot, vierte poco a poco el aceite (yo el robot que tengo en casa no se puede echar a la vez que está funcionando por lo que no pasa nada, si lo haces por partes). Luego pasa la salsa a un bowl y mezcla con el parmesano, prueba y añádele sal al gusto. El parmesano, te recomiendo rallarlo en el momento, no tiene nada que ver con el rallado que viene en bolsa.

 

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Pon a hervir agua con un poco de sal y aceite de oliva (si es pasta fresca, sino no hace falta) en una olla. Cuando hierva, añade la pasta, y deja cocer los minutos que aconseje el fabricante.

Escurre la pasta y devuélvela a la olla, añade la salsa y mezcla. Si la salsa te parece demasiado espesa, añádele un poco de agua de cocer la pasta.

Sirvelos en una fuente y ralla parmesano por encima, pon hojitas pequeñas de albahaca decorando y unos cuantos piñones por encima.

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A mi, la pasta me gusta prepararla y comerla en el acto por eso no la pasa por agua fría. Si quieres prepararla con antelación, entonces después de cocer la pasta pásala por agua fría para parar la cocción.

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Una gran opción para cenar en Madrid

Hacía tiempo que tenía apuntado en mi lista de restaurantes por descubrir en Madrid, La Cabra, un restaurante que lleva abierto unos años y que este año ha conseguido una estrella Michelin, por fin el otro día fui

El restaurante tiene dos zonas, la de carta (platos para compartir) y el menú degustación. Cuando reservé, no había sitio en el de degustación asi que optamos por la parte más de carta. No os imaginéis para nada un sitio de tapas… ni mucho menos, son platos súper elaborados que se pueden compartir.

La decoración del restaurante es cuanto menos, curiosa, no es mi estilo ya que me parece demasiada mezcla de cosas de distintos estilos

La carta al principio no me encantó, no veía claro que era lo que me apetecía y había muchos platos que ni entendía lo que eran…ejemplo el airbag de perdiz… pero una vez que te los van explicando, te van apeteciendo cada vez más pedirte todos.

De lo que pedimos, me gustó mucho todo. Los airbags de perdiz, que os he comentado antes, es una plan hinchado con la pechuguita de perdiz encima muy poco hecha y con un como ragu de perdiz cocinado con curry francés (sigo sin entender lo del curry francés, la verdad) por dentro, estaba muy muy bueno y muy distinto a todo.

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También las patatas con huevos de codorniz escalfados con salsa barbacoa y un poco de trufa estaban buenos (quizás lo que menos me gustó pero no porque no estuviese bueno, simplemente que los otros me gustaron más, ya que me sorprendieron mucho).

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Las verduritas, es un plato, muy artísitico, casi todas cocidas en su punto y con muchísimo sabor, iban acompañadas con una salsa que no identifiqué del todo (creo que era mezcla de alcachofa con nabo, con menta y limón).

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El plato que me encantó fueron los noodles con changurro preparado a la donostarria. Una combinación muy curiosa. Me pareció riquísimo aunque, siendo toda mi familia de San Sebastian, tengo que decir que el changurro a la donostiarra no pica tanto como este, pero vamos que volvería a pedírmelo si vuelvo, 100% recomendable.

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El steak tartar, curioso, distinto al que se suele tomar, con un punto “crunchy” , muy buena materia prima y con una salsa muy rica, también merece la pena pedirlo

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Las cigalitas, con una gran calidad, un plato muy bueno pero no es para compartir entre muchos ya que sólo vienen dos!

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Los postres es lo que menos me sorprendió, la verdad es que yo había comido tanto que no llegué a probarlos (me tomé un te), pero me comentaron que estaban buenos pero no tanto como todo lo anterior que habíamos comido. (pidieron una torrija)

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Ahora tengo muchas ganas de probar el de degustación ya que este me ha sorprendido mucho la zona de «picoteo». Habéis probado el menú degustación? os gustó?

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pechuguitas rellenas de mozarella y pesto

Buenos días, como os adelantaba ayer en Instagram, hoy voy a compartir con vosotros una receta que esta buenísimas, es facil de hacer y queda muy bien emplatada!!! Qué más se puede pedir…

 

Para 4 personas

 

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo sin piel (no muy grandes y mejor de corral)

8 cucharaditas de pesto

1 bola grande de mozzarella

4 lonchas finas de jamón serrano

250g de tomates cherry cortados por la mitad (yo usé rojos y amarillos)

75ml de vino blanco seco y o caldo de pollo

1 cucharada de aciete de oliva

Ensalada, mix de brotes tiernos o la guarnición que te apetezca (arroz si quieres algo más contundente)

Sal y pimienta
DSC_8282Cómo prepararla?

Precalienta el horno a 220ºC.

Si compras en el mercado, pídele al pollero que te abra las pechugas para rellenar, que las deje muy finitas abiertas (tipo libro) o totalmente abiertas pero sin romper. Las que yo tenía eran demasiado grandes por lo que decidí cortar los extremos un poco ya que sino iba a ser demasiado pollo y poco rellenos. Los trozos que quites puedes cortarlos en trocitos y al día siguiente hacer un wok de verduras y pollo con salsa de soja.

 

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Pon 2 cucharaditas de pesto en cada pechuga por un lado solo, el interior, (yo fui un poco más generosa ya que me gusta mucho el pesto). Esta vez he usado pesto que vendemos en la tienda pero podéis elaborarlo también vosotras (dentro de poco os daré la receta de mi pesto para espaguetis).

Corta el queso en cuatro trozos iguales y repártalos entre las pechugas, yo cada trozo de mozarella lo corte a su vez en dos para repartirlo mejor en todo el rollito que iba a preparar

 

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Escoge una fuente de horno y pon un poco de aceite en la base, te aconsejo no coger una muy grande para que la salsita se quede más junta.

Enrolla una rodaja de jamón alrededor de la pechuga para sujetar el relleno (como si hicieses un paquetito), dejando la junta en la parte inferior (que sea lo que apoya en la bandeja del horno para que no se abra en la cocción).

 

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Reparte los tomates por la fuente cortados por la mitad, yo he usado rojos y amarillos ( por darle colorido pero se pueden usar  más rojos). Salpimiéntar y rocíelas con el vino y/o caldo.

 

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Hornéelas unos 20 minutos. A los 10 minutos me gusta regarlos con un poco de caldo para que estén más jugosas. Al final de esos 20 minutos yo pongo 3 minutos de gril para que el jamón se quede como más tostadito y crujiente (ten cuidado que el grill, es algo traicionero y se te puede quemar)

 

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Corta las pechugas por la mitad en diagonal, emplátalas con los tomates al rededor y rocíelas con la salsita. La salsa que te sobre, dejala en una salsera por si alguien quiere ponerse más. Yo lo acompaño con una ensalada verde aliñada pero lo que más os apetezca.

 

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Todo el material que utilizo para las recetas es de nuestra tienda, por ejemplo la foto de ingredientes los cuenquitos de porcelanda son muy delicados y elaborados por un artista que los hace a mano en cambio el bol de la ensalada y los tomates son unos de bambú que no pesan nada y que son comodisimos!

Para emplatar he usado un individual de color tierra que combina muy bien con la cubertería color azúl verdoso y la vajilla blanca. Como bajo plato he puesto uno de cristal para no meter más colores en la presentación. Todo lo tenemos disponible en nuestra tienda de Conde de Aranda 6 (en más colores y modelos)

 

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Pink Monkey, querrás volver

Últimamente estaba un poco aburrida de ir a restaurantes donde los dueños invierten en la decoración y no tanto en la comida. ¿No os pasa eso, llegar al restaurante nuevo de turno pensando que va a ser la pera ya que el sitio es chulo y luego la comida no vale mucho?

En mi última cena de amigas probé Pink Monkey al llegar me gustó mucho el rollo y “recé” para que no fuese una desilusión la comida. Al contrario, me encantó, es de esos sitios que al irte, estás pensando con quien vas a volver y a quien se lo tienes que recomendar.

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Al llegar te ofrecen la larga carta de cocktails y todos los que probamos estaban buenos, incluyendo los de sin alcohol para embarazadas.

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El restaurante es de los mismos  que Asiana y Asiana Next Door pero han querido darle un giro a comida más “callejera” con mezcla de culturas asiática, sudamericana (mexicana y peruana) e incluso toques mediterráneos.

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Me quedé con ganas de probar muchos de los platos, por lo que en breve voy a volver (la fideuá y ceviches son unos de los que me dio rabia no probar) pero os cuento lo que yo probé que me gustó mucho:

 

El nem tom vietnamita, muy bueno y crujiente, lo pedimos de cerdo pero de gambas también tiene que estar muy rico.

Los dumplings de carabinero, este es el plato que menos me gustó aunque está rico pero tenía bastante picante y “disfrazaba” un poco el sabor del carabinero.

El bao pekines, buenísimo, como el típico rollito pequinés pero dentro de un bao, también lo hay con panceta de cerdo que también tiene muy buena pinta.

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La presa ibérica lacada, este lo que más nos gustó, si vais tenéis que pedirlo si o si, es como un “taco” relleno de una carne que se deshace con una salsa buenísima.

Los postres no los probé pero creo que no son tan buenos como el resto de carta.

Ya me contaréis si vais que os pareció y si encontráis alguno nuevo en Madrid que combine deco chula y buena comida, por favor avisadme!!

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Pink Monkey Restaurant

Calle Monte Esquinza, 15

Madrid, 28010

913 10 52 72

 

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Una receta para San Valentín e ideas de regalos

 

Este domingo es San Valentín. Os puede gustar o no pero al final es una buena “excusa” para celebrar. Os propongo que el domingo hagáis un desayuno muy especial con la receta que voy a compartir con vosotros pero si no os apetece cocinar, os propongo 3 regalos únicos y especiales para esta fecha que hemos preparado con edición limitada.

Esta receta la vi en uno de los vídeos de Facebook de cocina, la hice como venía en el programa, me pareció muy fácil y rica pero al hacerla yo cambiaría unas cosas que creo que la mejoraría.

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre (forma rectangular)

1 Tableta de chocolate (en la receta usaban chocolate negro, yo pondría uno de calidad pero con leche ya que sabía demasiado amargo)

1 Huevo con pincel para pintar el hojaldre

Almendras laminadas (Es para decorar por encima, podéis usar avellana triturada o lo que tengáis, si no tenéis nada, antes de servirlo espolvorear un poco de azúcar glass por encima)

1 Cucharada de azúcar moreno (esto no venía en la receta original)

 

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Precalentar el horno arriba y abajo a 200º

Hacer el hojaldre es una de las cosas más latosas que existe en cocina por eso os recomiendo que compréis uno ya hecho. El de la cocinera es el que más me gusta.

Estirarlo sobre el papel de horno, luego espolvorear el azúcar por encima, en la receta que yo vi no hacían este paso pero al no ser el hojaldre dulce, le faltaba un poco de sabor. Luego colocar la tableta en medio.

 

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Cortar la masa por la parte de arriba si es demasiado ancho (yo lo corté como véis en la foto).

 

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Cortar el hojaldre en tiras en diagonal y las esquinas como en la foto. Desechar las esquinas y doblar el rectángulo de arriba hacia el chocolate. Con los laterales, empieza a hacer una trenza (primero un lado y luego el otro, alternando), intentar que no haya muchos huecos libres.

 

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Pintar con huevo batido y un pincel el hojaldre.

 

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Decorar con las almendras laminadas por la parte de arriba.

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Meter al horno. Dejar 25 minutos, cuando vayáis a sacarlo, mirar que la parte de abajo esté hecha!

 

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Al cortarlo el chocolate estará derretido, qué rico!

 

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Si no queréis cocinar, os propongo unos regalos especiales y únicos que hemos lanzado para esta fecha

Si quieres un regalo original y para l@s loc@s del chocolate, no puedes dejar de pedir nuestras trufas de chocolate (medio kilo) en bote de cristal con el mensaje “ You make my day”! Al tener tanto éxito y con motivo de San Valentín vamos a lanzar 3 sabores nuevos. El original de chocolate (que teníamos), chocolate crujiente, chocolate y frambuesa y chocolate y naranja! Una perdición, pero un día es un día. Envuelto en papel de seda y en nuestra bolsa/caja de regalo Cristina Oria, por solo 23,99 € (IVA Incluido).

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Si es más de chuches (a mi me encantan) por sólo 8,99 € regálale el mismo bote con corazones con el mismo mensaje y Packaging. 8,99 € (IVA incluido)

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Una cena para 2: Esta bandejita de madera con forma de corazón, lleva una combinación para un picoteo para 2. Queso clarines para calentar en el micro con confitura de higos, jabuguito ibérico con picolines, patas fritas con caviar (es increíble lo que sabe, también posibilidad de trufa) y mini crepes de cheddar. Todo envuelto en celofán con un lazo por sólo 38,99€ (IVA incluido)

 

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El regalo más gourmet es nuestra nueva caja de diseño de madera con una cata de 5 foies de distintos sabores, es la nueva creación de Cristina Oria lab donde una degustación de 5 foies hará una cena divertida e irresistible. Mi favorito es el de pimienta de Sechuan y en mi familia triunfó el de ajo negro aunque en tienda, los clientes nos dicen que el que más les gusta es el de higos y/o te con frutos rojos… sobre gustos no hay nada escrito! La caja también incluye pan de pasas, gelatina de sauternes, gelatina de PX y un cuchillito de madera. Este regalo tan especial por sólo 59,99€

 

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También puedes ir a nuestra tienda de Conde de Aranda 6, Madrid a hacer tu pack personalizado con los productos que más te gusten o directamente en la web. Tenemos muchas opciones de regalos para esta fecha tan especial

 

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También hemos lanzado unas galletas decoradas para esta fecha

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Los repartos se realizan el viernes 12 o sábado 13 en Madrid centro y para fuera de madrid se entregarán el viernes 12 de Febrero.

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El valle de Arán, un buen plan.

Tienes planes para ir a nieve?

El finde después de Reyes, tras unas “intensas” navidades en el obrador decidimos cerrar 2 días para que todos pudiésemos descansar.

Yo aproveché a irme a Viella, es un sitio que me encanta y aunque no hubo mucha nieve me parece un planazo. El pueblo es muy bonito, tiene distintas actividades para disfrutar tanto por los mayores (un día fuimos a Francia a ver tiendas de muebles), como niños (mini chef “se tiró” en trineo y le encantó) y además se come fenomenal en casi todos los sitios.

Este año he descubierto uno que “se sitúa en primera posición”, me lo recomendó Maria Luisa (gracias!) y no sabéis como se come. Es difícil reservar pero merece la pena se llama Er Occitan.

No tiene que ver con los restaurantes tipo de la zona, de buenas carnes, parrillas, platos “contundentes” sino que es más sofisticado. La relación calidad-precio es muy buena, el menú tiene precio fijo de 32,00 € pero la calidad es buenísima con platos muy elaborados y sorprendentes.

Estos son los platos que más me gustaron:

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Crema de cebolla asada: dumplings de panceta rellenos de sofrito de cebolla, crema de cebolla, huevo a baja temperatura, aire de queso y cebollitas rellenas de consomé

 

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Laminado de buey curado: parecido a un carpaccio de buey pero curado a la sal y pimienta, con piñones, queso y mayonesa de pimiento de Espelette.

Arroz de tupina: arroz con cerdo confitado en aceite (salchicha, panceta y costilla).

 

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Tarta de limón a nuestra manera: espuma de limoncelo, crema de limón y dacquoise de cardamomo.

En el valle los que más me gustan y que ya conocía de antes son:

De Vins para picar algo y tomarte unos vinos con amigos. Unas tablitas de queso, embutidos y un buen vino, un plan perfecto con unas vistas bonitas.

Casa Rufus, es mítico en la zona, buena olla aranesa y productos de caza y carnes.

Eth  Bot, si te gustan las carnes a la brasa, este es tu restaurante, me lo recomendó María de Oui Oui y me encanta! Es menú fijo, yo os recomiendo ir al medio día ya que es bastante consistente…

Una “excursión” bonita, ya que para llegar al sitio el paisaje es precioso, es ir a tomar o recoger unas tortillas a Casa Peru que me lo recomendó mi amiga Inés y son muy buenas. Las hacen al momento.

Biniearan, era uno de mis favoritos, el entrecot café de parís muy bueno pero en este viaje volví y no sé si era porque tenían un mal día o porque han cambiado la receta pero me gustó mucho menos…

El Niu también es otro que está muy bien, tienen un foie muy bueno y se come muy bien aunque un poco más caro.

Si quieres tipo pinchos hay que ir a Urtau, no falla.

Otro gran descubrimiento de este viaje ha sido a la vuelta en coche a Madrid. Paramos sin conocerlo en Barbastro y descubrimos  la Bodega del Vero. Una parada obligatoria para los que volváis en coche dirección Huesca.

El restaurante es ideal, es una casa donde la planta calle es una tienda gourmet (con muy buenos productos) y la planta de abajo como en una bodega muy íntima con chimenea donde tienen un pequeño restaurante. El edificio donde se encuentra la tienda perteneció a finales del siglo XIX y principios del siglo XX a la familia Albás de Barbastro. Ellos eran los propietarios de la fábrica de chocolates Albás. Posteriormente la fábrica de chocolates pasó a la familia Aznar, chocolates Simeón Aznar, que cerró definitivamente en el año 1951. Es entonces cuando lo compra Pablo Mur, en la actualidad lo llevan con mucho cariño sus hijos. Instalaron una tienda de ultramarinos, frutas y verduras y abajo el restaurante.

Pedimos selección de charcutería con una gallina trufada muy buena y una tabla de quesos donde me sorprendió muchísimo uno de trufa! Desde que lo probé estoy viendo cómo podemos traerlo a Madrid ya que estaba espectacular.

 

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También pedimos un arroz de setas muy bueno pero lo mejor fue el chuletón que preparan en la misma chimenea del restaurante.

 

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Es verdad que cuando haces un viaje en coche prefieres tomarte algo rápido pero a mí me compensó con creces esta parada.

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Un postre para una ocasión especial con gin tonic

Hola a todos, el otro día estuve preparando con mi amiga Mirian del blog Honeydressing un postre muy especial para estas Navidades. Yo le enseñé a cómo preparar el postre y ella a mi, cómo preparar el perfecto gin- tonic con Larios! Nos lo pasamos genial, un día muy divertido y ella es un 10!

Hicimos un postre un poco distinto a lo habitual, una copa de gelatina de gin-tonic Rose con crema de limón, fresas y albahaca.

Ingredientes:

gin-tonic Larios Rosé

2  7 ups (sino podéis usar tónica)

4 limones

1 láminas de gelatina

3 yogures

1 bote de leche condensada

¼ kg de fresas

Hierbabuena (opcional para decorar)

 

 

Paso 1

Prepara un buen gin tonic, como lo vamos a utilizar para un postre, no necesitamos el hielo, mezcla 25ml de Larios Rosé y un 7Up. Esta es la opción que hicimos para las chicas, un poco más femenina con el sabor a fresa (está buenísimo), pero para los chicos hicimos, con Larios 12 y tónica.

Como siempre os comento, es importante que los alcoholes que utilicéis sean de muy buena calidad ya que es lo que marca la diferencia del sabor. Por eso yo he utilizado este. A mi me pone muy nerviosa cuando oigo a la gente que dice, “este vino está picado, asi que lo dejo para cocinar” entonces todo tu guiso te saldrá mal…PR-larios-261015_50560

 

Paso 2

Pon en un cazo las dos copas de gin tonics, en cuanto empiece a hacer “burbujitas” retíralo del fuego. Incorpora la gelatina poco a poco (si es en polvo) y bate durante 15 minutos con las varillas. Pon un poco de ralladura de limón.

 

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Paso 3

Vierte la gelatina en un molde grande o, directamente, en el fondo de las copas. Guárdala en la nevera toda la noche. Es más cómodo hacerlo en un molde y recipiente de cristal tipo pirex ya que si sois muchos, probablemente no os quepan todas las copas en la nevera.

Paso 4

Al día siguiente, haz la crema para colocar encima de la gelatina ya cuajada

Introduce en un bol. los yogures, leche condensada y el zumo de limón,con unas varillas mezcla hasta que no queden grumos. Es importante probar la crema antes de servir, ya que no todos los limones tienen el mismo zumo o la misma acidez por lo que si necesita más dulce pon un poco de leche condensada o por lo contrario, si necesita más acidez, añade un poco de zumo de limón

 

 

Si la gelatina la has preparado en un recipiente, córtala gelatina en cuadritos, así simulará unos hielos en el fondo de la copa y le dará un toque divertido. Después añade la crema por encima.


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Paso 5

Decora con láminas de fresas y un poquito de hierbabuena por encima, que le aportan un punto de frescura y esencia mediterránea.

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No te pierdas el video de la elaboración de esta receta! Pincha  Aqui para que la puedas seguir paso a paso, es facilísima y muy «aparente»

 

Lo mejor de la noche fue cuando Mirian me enseñó a mi a preparar el perfecto gin-tonic, no te lo pierdas pincha aqui http://www.elle.es/gourmet/publi-rep/navidad-con-larios