Ya empieza a hacer calorcito y apetecen platos más fresquitos!! Hoy quiero compartir con vosotros un primer plato, ensalada de lentejas. A mí me encantan las lentejas en general, en inviernos las tomo al menos una vez a la semana (pincha aquí para ver mi receta) y en verano me encanta tomarlas así.
La ensalada de lentejas, un plato que se toma mucho en Francia y es una pena que aquí no tengamos tanta costumbre.
Esta receta, se la dedico a mi madre que le encantan las lentejas y la que me descubrió cuando era pequeña esta ensalada!
Ingredientes:
1 saquito de lentejas de puy
Medio calabacín
200g de calabaza
Un cuarto de pimiento rojo
2 chalotas
Aceite oliva virgen extra (medio vaso)
Vinagre jerez (3 cucharas)
Vinagre de modena (opcional) o limón (3 cucharas) si no pones este, entonces 6 cucharas del de jerez
Bacon/ panceta/ Jamon (opcional)
Realmente los ingredientes pueden variar, no siempre tenéis que poner las mismas verduras, podéis poner lo que tengáis en casa, yo os pongo la combinación que más me gusta a mi!
Picar la chalota lo más pequeñita posible.
La calabaza pélala y pícala muy pequeñita, lo mismo con el calabacín (yo no lo pelo) y con el pimiento (este es muy importante pelarlo y quitar la parte blanca de dentro)
Yo las verduras las pongo muy pequeñitas y crudas pero si quieres puedes rehogarlas un poco en una sartén, primero las chalotas, luego incorporas la calabaza y los pimientos y por último el calabacín (es lo que más rápido se hace). Una vez rehogados los enfrías.
Sobre las lentejas, para la ensalada uso una lenteja pequeñita francesa verde llamada de puy, se vende en tiendas especializadas y en herbolarios. Pero sino podéis usar cualquiera pequeñita.
Pon a cocer el agua, luego lava las lentejas (estas tan pequeñitas no necesitan ponerlas a remojo la noche anterior). Cuando el agua este hirviendo añade las lentejas y déjalas cocer, según las lentejas que uséis tardarán distinto tiempo. Vete probando a mí me gustan tirando a duritas. Luego cuelalas y pásalas por agua fría.
Mezcla las verduritas con las lentejas y la rúcula.
A parte en un bol mezcla aceite de oliva con vinagre de modena, vinagre jerez, zumo de medio limón, sal y pimienta. Pruébalo y rocía la ensalada. Prueba un poco y añade más vinagre si te gusta el sabor más potente
Como sabéis, soy muy carnívora y me gusta ponerle un poco de bacon o panceta muy pequeñita picada y muy crujiente (hecha en la sartén) o Jamon de bellota picadito
Casi todos los niños han odiado durante toda su infancia las judías verdes, a mi la verdad es que es un plato que como diría una amiga mía «sin más» no me llama mucho, hasta que hice esta receta muy básica pero muy rica. Puede ser como primer plato o como guarnición de un segundo. Yo lo suelo preparar con un filete de pollo y la combinación es súper sana y muy rica!
Ingredientes
1/2kg de judías verdes
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 tomate maduro, salsa de tomate o yo utilizo nuestra salsa de tomate con trufa (le da un toque especial)
1 cebolleta o media cebolla
sal y 2 hojas de laurel
Cómo hacer la receta
Pon agua a hervir en una cazuela con un puñado de sal y las hojas de laurel (si no tienes, no pasa nada, no son imprescindibles). Mientras esperas a que hierva, prepara las judías verdes. Lo puedes hacer de la manera tradicional con un cuchillo o con el «pela judías verdes», es un «aparato» súper cómodo, desde que lo tengo no utilizo otra cosa, además corta las judías que parecen «espaguetis» y quedan muy bonitas en en el plato. Utilizarlo es sencillísimo, cortas los bordes con la «guillotina» y luego introduces la judía y tiras, las hebras saldrán por los lados (se tiran) y la judía en forma de espagueti por la zona central
Una vez el agua hierva, introduce las judías verdes, aproximadamente 8-10 minutos. Es muy importante, una vez cocinadas, escurrirlas y pasarlas por agua fría con hielo para que no pierda el color verde (si no haces este paso, se quedarán tirando a marroncitas)
Pica el ajo, como siempre digo, es muy importante quitar el germen de dentro para que no «repita», luego hay que picarlo pequeñito. Si no quieres mancharte, puedes utilizar este «gadget» que los pica el solito (puedes meter bastantes y picar al máximo posible)
Pica la cebolleta o la cebolla (a mi me gusta más con cebolleta pero no siempre hay en casa). Para quitarte el olor de las manos de ajo o de la cebolla puedes usar estas «piedras mágicas» te lavas con ellas, en vez de jamón y se te quita el olor. Yo lo tengo pegado en la encimera y es muy cómodo!
En una sarten o wok calienta aceite de oliva virgen extra. Yo le eché también un aceite que tenemos que lleva guindilla (con un chorrito es suficiente) para que le diese un toque picante, no es necesario pero a nosotros nos gusta
Rehoga el ajo con la cebolla hasta que esté doradita, dejalo lentamente para que se caramelice (en este paso no se puede tener prisa). Si no tienes salsa de tomate, pela y pica finito el tomate. Cuando esté lista la cebolla, incorpora el tomate y las judias y mueve todo junto. Yo utilizo nuestra salsa de tomate con trufa pero si no tienes puedes ponerle un chorrito de aceite de trufa al final
Los gadgets o «aparatos» que utilizo en esta receta los vendemos en nuestra tienda de Conde de Aranda 6, como sabéis soy una loca de las cosas de cocina y cuando encuentro algo distinto intento buscar el proveedor para poder venderlo nosotros!!
Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.
Muchas veces la gente cree que para quedar bien con un plato tiene que ser muy laborioso, has tenido que pasar muchas horas en la cocina y además con ingredientes caros. Hoy quiero compartir una receta que a mi me sorprendió mucho, es súper sana, muy “dietética”, barata y muy fácil de hacer. A primera vista, entiendo que no apetezca mucho pero de verdad que si probáis a hacerla veréis como la comen hasta los que reniegan del brócoli desde que nacieron!
Es un primer plato súper fácil de hacer y muy distinto, a estas alturas del “verano que no se va” es bueno tener alternativas para sustituir a nuestro querido y “sufrido” gazpacho que llevamos tomando los últimos 3 meses!
Ingredientes
1 Kg brócoli sin tallo
100 ml. Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 tomates maduros grandes
Medio limón
Sal y pimienta
Media guindilla para los que les guste mucho el picante
Pocos ingredientes, baratos y sanos
Preparación:
Poner a hervir agua con sal gorda y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté hirviendo, introducir el brócoli sin tallo, dejar cocer unos 20-25 minutos (sin olla express), a mi me gusta que quede bastante durito, para saber si está, pinchar con la punta de un cuchillo el tallo si entra y sale con facilidad ya está en su punto.
Ahora viene un paso muy importante, para que las verduras mantengan ese verde tan bonito que tienen y no se pongan medio marrones, hay que colarlas y ponerlas en un bol con agua fría y hielo. Una vez enfriados colar y secar. (hay que separar los tallos en “florecitas” individuales)
Rallar los 2 tomates y mezclar con los 2 ajos muy picados, procurando retirar el germen para que no repita, esta parte siempre lo pongo pero es que es muy importante puesto que te puede arruinar el plato (el germen es la “raíz” interior que tiene el ajo si lo cortas transversalmente). Muchas veces, según para quien cocine sólo le pongo un ajo puesto que le da mucho sabor.
Rallar el tomateExprimir medio limónPicar el ajo lo máximo posible
Mezclar el tomate, el ajo, añadir el zumo de medio limón. Con unas varillas mezclar mientras añades el aceite de oliva virgen extra (es importante que sea de muy buena calidad) para emulsionar el aliño. Luego incorporar al brócoli, mezclar con suavidad para no romper las flores del brócoli.
Mezclar con varillas para emulsionar
Mezclar con cuidado para no romper el brócoli
Dejar reposar 20 minutos antes de servir para que coja bien los sabores
Si os gustan las cosas un poco más fuertes, a la mezcla anterior le podéis picar media guindilla muy finita. Primero quitar las pepitas y la parte blanca del interior que sino os vais a acordar unos días de mi…
Presentación individual
Como os he dicho, es una receta facilísima y a primera vista incluso “aburrida” pero veréis que socorrida y rica. Es una forma de comer brócoli que no da “pereza” y una vez que lo pruebas repites seguro!
Ya me contaréis que os parece y si os «reconciliais» con el brócoli a los que no os gusta!
Esta semana quiero enseñaros una receta fácil de hacer y además muy «FIT»! Pollo marinado con mostaza y miel, relleno de ciruelas y jamón, de acompañamiento ensalada de queso de cabra con aliño de vinagre de Módena y miel.
Como veis el ingrediente principal es la miel y esto es por el nuevo concurso que lanza ELLE conNivea. Con motivo del lanzamiento del acondicionador de piel para aplicarte bajo la ducha de Nivea con aromas, van a hacer un concurso de recetas, que se basen en 2 ingredientes, uno es el cacao y otro es la miel. Yo no lo conocía, pero si os soy sincera es porque soy un “desastre” cuidándome… Al probarlo, he comprobado que justo está hecha para personas como yo que no tiene tiempo de «darse la crema» después de la ducha, sino que te lo puedes dar directamente durante la ducha! Yo ahora, como vais a ver en las fotos, estoy embarazada y me ha venido genial este descubrimiento.
El concurso se trata de enviar una receta que incluya como ingrediente la miel o el cacao, fácil de hacer y además que sea para mantenerse FIT. Sólo tienes que enviar tu receta a ELLE.es. El premio es una noche en el hotel The Westin Palace de Madrid con desayuno saludable, además de un tratamiento corporal, manicura y pedicura en Felicidad Carrera. Me ha parecido un premio de lo más apetecible, qué pena que no pueda participar…
Va a haber 2 “equipos”, uno las recetas de cacao, que “capitanea” mi amiga Adriana del blog Time for fashion y el otro equipo el mío con recetas de miel!!! Enviad muchas y así tendréis más opciones de ganar!
Esta es mi receta con miel
Ingredientes
4 pechugas de pollo
3 ciruelas
8 lonchas de jamón serrano
4 cucharaditas de mostaza en grano
4 Cucharas de miel
El zumo de medio limón
Aceite oliva, sal y pimienta
Para la ensalada
Mix de ensalada de brotes (más cómodo la bolsita)
Queso de cabra (1 rulo) yo encontré uno en el Corte inglés artesanal a la miel, no lo conocía y está buenísimo
Mix de pipas y bayas de goji (yo compro en el herbolario unas cajitas de mix o en el súper, no es imprescindible para la receta pero es muy sano!)
Un puñado de nueces (las nueces, es importante comerlas recién abiertas, ya que las que vienen peladas en bolsa han perdido todos los nutrientes)
Para la vinagreta
3 partes de aceite por una de vinagre de Módena, una cuchara de miel y sal. Con la miel consigues quitarle el punto de acidez al vinagre
Cómo hacer esta receta que sorprenderá a todo el mundo?
Al pollero le pedís que os abra las pechugas como un “libro” lo más finito posible porque lo vais a rellenar.
En un bol, mezclar, la miel, la mostaza, una pizca de sal y el zumo de limón, probadlo y según os guste más dulce o ácido, añadís más miel o mostaza.
Mezclar la miel, mostaza y limón
Poner la pechuga abierta encima de una tabla y con la cuchara o un pincel, untar la superficie de la pechuga con el “mejunje” que acabáis de preparar
A continuación poner el jamón serrano cubriendo la superficie (2 por pechuga) mirar la foto, y luego los gajos de la ciruela, es importante que no sean muy gorditos ya que si no os va a costar cerrarla.
colocar el jamón y los gajos encima de la pechuga
Luego envolver la pechuga, haciendo un rollito y ponerla sobre una bandeja de horno (poner aceite a la bandeja antes para que no se pegue el rollito). Es importante que la unión de los dos extremos se quede boca abajo para que no se abra en el horno.
Volver a untar el rollito con nuestro “mejunje” y meter al horno precalentado 20 minutos a 190 grados (en la función, arriba y abajo).
Poner la salsa sobre el rollito de pollo
Sacarlo y dejarlo reposar con papel de plata por encima 10 minutos, luego cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor y ponerlo en una bandeja de presentación. Mezclar la salsa del “mejunje” que os sobró con la que hay en la bandeja del horno y así tenéis una deliciosa salsa.
Cómo preparar la guarnición
Mientras reposa el pollo, podéis hacer la ensalada. Para el aliño, mezclar muy bien todos los ingredientes con unas varillas o con un tenedor para que “emulsione” (se haga un líquido homogéneo) mezclar con la lechuga en un bol distinto a donde lo vayas a servir para que se mezcle bien. Me gusta la ensalada bien aliñada. Después pasar la lechuga a la bandeja, poner el queso de cabra en rodajas por encima, las semillas y las nueces.
No me digáis que no es un plato distinto y rico. Cuando te pones a régimen o decides cuidarte siempre piensas en la pechuga de pollo como tu “peor” enemigo. Ya veréis como con esta receta se os va a quitar esta percepción y os va a apetecer hacerla muy a menudo.
Ahora colgar en ELLE.es vuestra receta con miel y mucha suerte en el concurso! No olvidéis poner en redes sociales que habéis hecho la receta con el hashtag #NIVEAcacaoymiel y #cristinaoria para que yo lo vea! Mucha suerte, qué envidia de premio!!!
Como véis, estas fotos no son las que solemos hacer, todas las fotos de los otros post me las hace Álvaro Corsini pero esta vez contaba con un equipo muy especial que me ayudó con el estilismo, maquillaje y fotografía y al cual quiero dar las gracias:
FOTOGRAFÍA: Patricia Gallego
ESTILISMO: Bárbara Garralda y Sylvia Montoliú
MAQUILLAJE Pedro Cedeño (Talents) Chanel
PELUQUERÍA Pedro Cedeño (Talents) para GHD
La ropa que llevo (pantalón y camiseta de algodón) es de una de mis tiendas favoritas NAC, disimula muy bien la tripa de 5 meses que tengo ahora! Por encima llevo una kasaka en color crudo con bordados de flores de Yerse, un delantal de Zara Home y un colgante de Oui petite
