Receta del bizcocho de plátano con toffee

Me encanta leer mil recetas y cuando estoy en casa me gusta ver canal cocina, uno de mis favoritos es el programa de Donna Hay. Una Australiana con recetas riquísimas, además me encanta su “estilismo culinario”. El programa se graba en su casa, tiene una cocina con un gran ventanal dando al mar,estaréis de acuerdo conmigo que es la cocina de vuestros sueños (por lo menos la mía!)

En uno de sus programas, hizo esta receta, yo la he cambiado un poco per desde que la hice, se ha convertido en mi bizcocho favorito junto con el de limón, que hacemos en el obrador. Este, es para paladares más golosos…

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla

175 gr. de azúcar moreno

110 gr de azúcar glas (no pasa nada si es azúcar normal)

300 gr. de harina

3 huevos

3 plátanos medianos muy maduros

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de canela molida

Ingredientes para el bizocho de plátano y toffee

Cómo hacer esta receta

Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta conseguir una pasta.

Aplasta los plásta los plátanos con un tenedor

Si tienes una maquina mezcladora, este es un paso muy fácil ya que sólo tienes que poner en el bol de la máquina todos los ingredientes a la vez (mejor si la mantequilla está blandita para que se incorpore mejor) y batir hasta conseguir una masa homogénea.Si no tenéis batidora, no pasa nada, haréis un poco más de ejercicio hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Untar con mantequilla un molde rectangular y luego “enharinarlo” es decir pones un poco de harina y le das golpecitos para distribuirla por todos lados. Luego quita todo el exceso de harina.

Primero poner mantequilla al molde y después harina, dále golpecitos para quitar el exceso

Vuelca la masa en el molde y hornear aproximadamente 40 minutos hasta que esté dorado por arriba y al pincharlo salga el palillo limpio (o cuchillo).

Dejar reposar antes de desmoldar

Cobertura de toffee

375 ml de nata líquida

150 gr. de azúcar moreno

Poner en un cazo al fuego la nata y el azúcar, llevar a hervir y remover unos 15 minutos hasta que tenga un color caramelo y espese. Es importante que espese bastante para ponerlo encima del bizcocho y se quede una capa de glaseado por encima al enfriarse.

Poner al fuego el azúcar y la nata y remover

Si te sobra toffee puedes recalentarlo como salsa a la hora de servir

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