Tenía que preparar una receta muy rica y muy rápida ya que últimamente no me da la vida. Mañana es el cumple de mi marido y no tenía nada preparado. Imaginaros que tanta tarta que preparo y el día de su cumpleaños no tiene donde soplar las velas, jeje.
Como sé que la frase «no me da la vida» la utilizareis muchos de vosotros, os voy a dar la receta más socorrida del mundo y que queda riquísima.
La receta del crumble de manzana me la dio mi amiga (primero fue clienta y luego amiga), lo único que como a Álvaro le gustan mucho las fresas, he hecho esta variación y creo que queda riquisima
Ingredientes:
3 manzanas
10 fresas
Medio zumo de un limón
150 g de harina
100 g de mantequilla (y un poco más para la sartén de las manzanas)
4 cucharas de azúcar blanca (una es para las fresas)
3 cucharas de azúcar moreno
Un puñado de almendras fileteadas (opcional)
Quita el corazón de las manzanas, pélalas y córtalas en cuadraditos (como de 3 cm) no tienen que ser perfectos. Luego con un poco de mantequilla ponlas a cocinar en una sartén a fuego medio, cuando lleven 10 minutos vierte el azúcar moreno y déjalas cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas. La receta original se cocinan con un palito de canela pero en esta que es combinado con fresas, yo no se lo pongo.
Quítale lo verde y la raíz (parte dura) a la fresa, yo utilizo este gadget que vendemos en la tienda de C/ Conde de Aranda, 6 para desperdiciar lo menos posible. Luego córtala en cuadraditos y mézclalo con el zumo de limón y una cuchara de azúcar. (Podéis usar otras frutas como peras, frambuesas, moras etc).
Mezcla la harina y el azúcar e incorpora la mantequilla. Con la mano haz como pellizquitos para que se queden como migas.
En un molde bonito (luego no se desmolda y se saca así a la mesa), yo utilizo este blanco que utilizo para muchas tartas, cubre el fondo con la manzana y después por encima vierte las fresas con el juguito que han soltado. Por último esparce las migas de masa por encima hasta cubrir por completo
Si tienes las laminas de almendra esparcir por encima
Meter al horno a 190 grados (arriba y abajo) durante 30 minutos . Yo adicionalmente pongo 5 minutos más con la función gratinar para que se quede la masa dorada.
Se puede tomar caliente recién hecho pero frío también está buenísimo!! Acompañarlo con helado de vainilla o nata.
Todo el menaje y los gadgets de cocina que utilizamos en nuestras recetas los puedes encontrar a la venta en nuestra tienda de C/ Conde de Aranda, 6 en Madrid o por teléfono en el 639 275 761, también algunos los tenemos en venta en la tienda online www.cristinaoria.com
El otro día mi cuñada me enseñó a hacer esta tarta tan riquísima como fácil! No necesitas ni horno ni fuegos. Sólo tienes que hacerlo con un día de antelación para dejarla reposar.
Ingredientes:
Molde pequeño, uno bonito ya que lo vais a sacar directamente a la mesa
Base:
Galletas digestive (½ paquete)
Mantequilla (aprox. 80 g)
Relleno:
350 g philadelphia
100 g azúcar
200 ml nata de montar fría/o líquida de cocinar
1 cucharadita extracto vainilla (yo uso uno en polvo que compro en París, podeis usar un concentrado líquido o una vaina que debéis introducir en la nata templada cortada longitudinalmente y luego rascar para sacar el contenido)
Cobertura:
Dulce de leche (1/2 bote)
Opcional: para decorar fresas, frambuesas, galleta molida, virutas de chocolate blanco
Cómo hacer esta receta tan fácil
Para la base, tritura galletas, lo más fácil es con un robot, si no tienes, puedes poner las galletas en un paño de cocina, cubrirlas y pasar el rodillo con fuerza y terminar en un mortero. Luego añadir mantequilla (tiene que estar tipo pomada, si está muy dura, métela un poco en el micro, mezcla y ponlo en el fondo del molde. (ayúdate de la parte de atrás de la cuchara presionando para que quede bien compacta)
Para el relleno, mezcla en un cazo a fuego lento la nata y el queso con el azúcar y la vainilla, hasta que se forme una crema homogénea. La nata no tiene que hervir por lo que es recomendable que remuevas bastante a menudo.
Cubre la base con el relleno y deja reposar en nevera (cúbrela con film para que no coja olor al resto de comida) al menos 8 horas.
Para decorar: 2/3 cucharadas de dulce de leche y por encima lo que más os divierta, nosotras pusimos fresas, pero las frambuesas también están buenísimas. El dulce de leche puedes comprarlo hecho o hervir en una olla express un bote de leche condensada
Se acerca el día de la madre y como os prometí en el último post, quiero compartir con vosotros una receta facilísima, no necesita horno ni fuegos, se hace super rápido y queda fenomenal
Son unos vasitos, con helado de vainilla, fresas, nata montada, salsita de fresas y almendras.
Ingredientes
600 g de fresas
4 cucharadas de azúcar glass
2 cucharada de zumo de limón
200g de nata para montar
500 ml de helado de vainilla
4 cucharadas de almendras (sin sal)
Puedes preparar todos los ingredientes con anterioridad, lo único que tienes que montar el plato justo cuando vayas a servirlo ya que sino el helado se va a descongelar.
Introduce 175g de fresas (lavadas y sin rabo) en un cuenco con 2 cucharadas del azúcar y el zumo de limón (el exprimidor manual de la foto, lo vendemos en la tienda) . Tritúralos hasta conseguir una salsita. Si quieres quitar las pepitas cuélalo (yo me salto este paso, ya que creo que las pepitas le dan más autenticidad y de esta fruta no son molestas)
Bate la nata con 2 cucharas de azúcar glas. La nata para montarla es importante que tenga más materia grasa sino no se montará y además es importe que esté fría. Yo os aconsejo hacerlo con unas varillas eléctricas y estar vigilándolo todo el rato ya que si te pasas, se hará mantequilla. Cuando esté montada incorpora el azúcar.
Corta en láminas las fresas restantes. A mi me gustan finitas para que se quede tipo carpacho.
Tritura las almendras para que se queden como trocitos. (no polvo)
En los vasos que vayas a servirlo, vete montando las capas, de helado, nata y fresas. Luego con una cuchara, rocía los helados con la salsa y espolvoréalos con las almendras por encima
Las copas donde lo sirvo, las cucharas azules, los boles de cerámica y la gran copa donde guardo las fresas, son todas de nuestra tienda de Conde de Aranda 6.
Espero que os guste y que paséis un día estupendo con vuestra madre.
Hola a todos, siento mucho no haber escrito hasta ahora, pero como sabéis también tengo mi empresa de catering y regalos gourmet (con mi marido de socio) que no paramos ni un minuto! La vuelta de septiembre y octubre ha sido muy buena en cuanto a trabajo pero me ha sido difícil sacar tiempo para mí o mi blog…
Este blog se lo voy a dedicar por primera vez a mi hijo Alvaro que el jueves cumple un añito y le voy a hacer esta tarta. Es intolerante a la lactosa y nunca puede tomar ningún postre, pero esta tarta en vez de hacerla con leche usa agua, me hizo mucha ilusión ver esta opción en un libro este verano (la receta no es mía)!! La mantequilla teóricamente no tiene lactosa pero hay que mirar bien el envase para asegurarse. Para el chocolate compro uno sin leche por lo que la tarta es perfecta para intolerantes a la lactosa como Alvarito!
Ingredientes:
3 Huevos
150 g de azúcar
140 g de agua
200 g de chocolate con un 52% de cacao
135 g de mantequilla
20 g de harina
cacao en polvo (para decorar)
Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
Untar con mantequilla un molde de 22 cm de diámetro y luego espolvorear harina por encima.
Cascar los huevos en un recipiente, batirlos (como si fueseis a hacer una tortilla francesa) y dejar en el bol.
En un cazo, calentar el azúcar y el agua a fuego medio, moviéndolo para disolver el azúcar.
Cuando se haya disuelto, llevar a ebullición y retirar del fuego inmediatamente, agregar el chocolate en trozos y la mantequilla en dados y mezclar hasta que se funda y se cree una masa homogénea. Deja enfriar un poco la masa (unos 5 min.) y luego incorpora los huevos, uno a uno. (lo de esperar a que se enfríe es para evitar que se os hagan huevos revueltos)
Incorporar la harina sobre la mezcla (si queréis pasar la harina por un colador para evitar grumos) y volver a mezclar todo.
Verter la mezcla en el molde y cocer 45 minutos en el horno al baño María (sacudir para ver si el centro del pastel ya no se mueve). Poner la bandeja de horno con agua caliente y encima el molde. Al principio parece que aquello no cuaja pero para saber si está, tenéis que moverlo un poco y que parezca “efecto flan” es decir que se mueva pero que esté compacto.
Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar 5 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar sobre un plato. Envolverlo en papel film cuando esté completamente frio.
Poner el pastel en la nevera hasta el momento de servir (es mejor cuando está muy frio). Para decorarlo, espolvorearlo con el cacao en polvo tamizado, fresas y nata.
Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.
Muchos me habéis preguntado por recetas de tarta de queso. Esta que voy a compartir con vosotros, es muy suave, si os gusta el queso potente no es vuestra receta pero si lo que os gusta es que tenga un “toque”, os va a encantar.
Ingredientes
Para la base
55gr de mantequilla
200g de galletas digestive
85g de nueces (opcional)
Relleno
200 g de queso mascarpone
250g de philadelphia
2 huevos
3 cucharadas de azúcar glass
250 g de chocolate blanco
300g de fresas
Cobertura
75 g de philadelphia
100g de mascarpone
50 gr de chocolate blanco
Fresas para decorar
Cómo hacer la tarta
Encender el horno a 150 grados arriba y abajo, y como siempre, sacar las bandejas antes!
Triturar la galleta, hay varias opciones, o lo hacéis con una maquina picadora, o con una batidora (como en la foto), o si no lo metéis en una bolsa y con ayuda del rodillo, vais haciendo el polvo de galleta y nueces.
La mantequilla, es importante sacarla de la nevera con antelación, para que esté blandita, tipo pomada. Si no lo habéis hecho, derretirla un poco en el micro, no mucho.
Se mezcla la mantequilla con la galleta y nuez triturada.
Usar un molde redondo, os aconsejo los desmontables. Untar mantequilla por la base y el lateral.
Poner la mezcla de las galletas y mantequilla en la base del molde y presionar.
Para el relleno, mezclar todos los quesos en un bol con una cuchara, incorporar el azúcar y los huevos, volver a mezclar todo hasta que esté bien incorporado.
Derretir en el micro el chocolate blanco o al baño maría. Hay que tener en cuenta, que si lo hacéis en el micro, debéis tener mucho cuidado, y ponerlo poco tiempo e ir moviéndolo para que no se queme. Incorporar las fresas cortadas en trocitos (cortarla por la mitad y cada mitad en 4 trozos) y mezclar todos los ingredientes.
Añadir la mezcla anterior al molde y meter en el horno 1 hora. Una vez pasada esta hora, dejar abierta la puerta del horno hasta que se enfríe. Al principio creeréis que no está cocinada del todo, ya que la parte del centro puede parecer líquido pero al dejarlo reposar se va a quedar bien.
Una vez frío, déjalo en la nevera para que la galleta se ponga un poco dura.
Después, desmoldar y poner encima de la tarta, con la ayuda de una cuchara o espátula, poner los quesos por encima, decorar con mitades de fresas.
Con un rallador, rallar el chocolate por encima de la tarta. Saldrán unas virutas que quedan muy bien. (Es importante que el chocolate esté frío para que salga bien)
Guardar esta tarta en la nevera ya que es queso fresco y con el calor que está haciendo, evitaremos que se ponga mala.
Como todas nuestras fotos, estas también las ha realizado Alvaro Corsini.
Hola a todos, para combatir el frío que está haciendo y la cuesta de Enero, he pensado que lo mejor es preparar un postre riquísimo. Eso si, es para los más golosos de la casa. Yo se lo quiero dedicar a mi hermano que le encanta el chocolate blanco, espero que algún día la intente hacer, aunque seguro que le pide a su mujer que la haga, ya que es una excelente cocinera! Haga quien la haga, verá que es facilísima y el resultado merece la pena.
Los ingredientes que necesitaremos para la base son:
200 gr de harina
40 gr de Cola Cao
1 pellizco de sal
80 gr de azúcar
150 gr de mantequilla muy fría, cortada en cuadraditos
2 cucharadas de agua
Para el relleno de la tarta
400 gr de chocolate blanco
200 ml de nata (más del 35% de materia grasa)
100 gr de mantequilla
200 gr de mascarpone
1 terrina de frambuesas
Los ingredientes
Mezcla primero la harina, el Cola Cao (en el obrador probé a hacerla con chocolate en polvo 72% cacao pero la verdad es que queda más rico con el Cola Cao de toda la vida) la sal y el azúcar. Después añade la mantequilla y con las manos mézclalo como dando “pellizquitos”e intenta no amasarlo demasiado para que no se derrita la mantequilla. Añade el agua. Sobre papel film aplasta la masa y cubrir con el film para que se quede bien tapada, guardarlo media hora en la nevera (si es de un día para otro mejor)
Mezcla la mantequilla como «pellizcándola»
Con ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre la encimera que previamente has esparcido harina. (este es tu momento de gloria para echar la harina a puñados con un giro de muñeca como alguna vez habrás visto en algún programa de tv)
Extiende la masa lo más fina posible
Unta un molde de mantequilla y harina para que no se pegue. A mi me gustan los moldes que se desmontan por el centro para que luego sea más cómodo de desmoldar.
Cubre el molde con la masa, intenta hacer un toldito para que luego no se baje en el horno. Guardala en la nevera otra media hora.
La masa en el molde
Precalienta el horno a 180ºC. Cubre la base de la tarta con papel de horno y pon encima unos garbanzos para hacer peso, así evitamos que en la masa salga “burbujas”. (los garbanzos, obviamente no los vas a utilizar para comer pero guárdalos para la siguiente tarta que hagas) Mete al horno quince minutos, después quita los garbanzos, el papel y deja que se cocine otros 15 minutos.
Puedes poner garbanzos, judias o algo que haga peso
Saca la base de la tarta del horno y deja enfriar.
Hacer el relleno es muy fácil, pon la nata en un cazo al fuego hasta que empiece a hervir, en ese momento, añade la mantequilla y el chocolate, remueve hasta que se haya derretido. Sacalo del fuego, introduce el mascarpone y remueve hasta que se mezcle todo bien.
Mezcla al fuego la nata y el chocolate
Rellena la base de la tarta con la mezcla y deja enfriar toda la noche en el frigo.
Rellena la tarta con la mezcla
Al día siguiente decorar con frambuesas, fresas o moras, o si puede ser una combinación de las 3 quedará mucho más bonito. Yo esta ocasión sólo tenía frambuesas. En el momento de servir, si tienes azúcar glass queda muy bien con ayuda de un colador espolvorear un poco por encima. Las frutas no las pongas la noche anterior ya que pueden soltar un poco de liquido y no quedar tan bonita.
Decora la tarta como más te gusteCon un te caliente es el plan perfecto para combatir este frío
Ya me contaréis que tal os sale y mandarme fotos que me hace mucha ilusión recibirlas
Como todas nuestras fotos, estas también las he realizado Alvaro Corsini.
Me encanta leer mil recetas y cuando estoy en casa me gusta ver canal cocina, uno de mis favoritos es el programa de Donna Hay. Una Australiana con recetas riquísimas, además me encanta su “estilismo culinario”. El programa se graba en su casa, tiene una cocina con un gran ventanal dando al mar,estaréis de acuerdo conmigo que es la cocina de vuestros sueños (por lo menos la mía!)
En uno de sus programas, hizo esta receta, yo la he cambiado un poco per desde que la hice, se ha convertido en mi bizcocho favorito junto con el de limón, que hacemos en el obrador. Este, es para paladares más golosos…
Ingredientes:
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar moreno
110 grde azúcar glas (no pasa nada si es azúcar normal)
300 gr. de harina
3 huevos
3 plátanos medianos muy maduros
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de canela molida
Ingredientes para el bizocho de plátano y toffee
Cómo hacer esta receta
Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta conseguir una pasta.
Aplasta los plásta los plátanos con un tenedor
Si tienes una maquina mezcladora, este es un paso muy fácil ya que sólo tienes que poner en el bol de la máquina todos los ingredientes a la vez (mejor si la mantequilla está blandita para que se incorpore mejor) y batir hasta conseguir una masa homogénea.Si no tenéis batidora, no pasa nada, haréis un poco más de ejercicio hasta mezclar bien todos los ingredientes.
Untar con mantequilla un molde rectangular y luego “enharinarlo” es decir pones un poco de harina y le das golpecitos para distribuirla por todos lados. Luego quita todo el exceso de harina.
Primero poner mantequilla al molde y después harina, dále golpecitos para quitar el exceso
Vuelca la masa en el molde y hornear aproximadamente 40minutos hasta que esté dorado por arriba y al pincharlo salga el palillo limpio (o cuchillo).
Rellena el molde 3/4 partes
Dejar reposar antes de desmoldar
Cobertura detoffee
375 ml de nata líquida
150 gr. de azúcar moreno
Poner en un cazo al fuego la nata y el azúcar, llevar a hervir y remover unos 15 minutos hasta que tenga un color caramelo y espese. Es importante que espese bastante para ponerlo encima del bizcocho y se quede una capa de glaseado por encima al enfriarse.
Poner al fuego el azúcar y la nata y removerTiene que hervir suavemente y espesarVerter por encima del bizcochoSi te sobra toffee puedes recalentarlo como salsa a la hora de servirUn bizcocho que nadie se resistirá.
Hoy Jueves y el Sábado 22 de Noviembre en nuestra tienda de Hermosilla 29 Madrid, os invitamos a una degustación de Luis Cañas reserva, mini crepes de cheddar , queso Rey de Silos acompañado de nuestra confitura de higos o coulis de frambuesas. (abrimos los domingos)
No te puedes perder nuestra degustación en Hermosilla 29
Como todas nuestras fotos, estas también las he realizado Alvaro Corsini.
El otro día hice un evento especial para Agatha Ruiz de la Prada por el Gastrofestival.
Preparé un merengue en forma de corazón teñido en rosa con nata chantilly y frutas. Está buenísimo, lo único que es bastante latoso de hacer.
Al poner la foto en Instagram me pedisteis que pusiera la receta para poder hacerlo en San Valentín, pero me parece un postre que requiere mucho tiempo, paciencia y cierta técnica. Por lo que esta vez he decidido hacer 2 recetas; una más elaborada y otra más fácil para los que queréis sorprender sin complicaros la vida!
Mousse de chocolate negro con nata montada y pepitas de chocolate
Este postre es facilísimo de hacer, además lo puedes hacer el día anterior, lo dejas en la nevera y el día que lo vas a servir, simplemente preparas la nata montada. Además dicen que el chocolate es afrodisiaco, así que es perfecto para esta ocasión.
La mousse la puedes hacer en los recipientes o vasitos que más te gusten, en este caso quedaría genial si tienes algún molde con forma de corazón! INGREDIENTES
250 g de chocolate negro para postres o perlitas para fundir
100 g de mantequilla
7 huevos
2 cucharas soperas de azúcar para las yemas
200gr Nata para montar (importante que sea más 35% materia grasa)
2 cucharas sopera de azúcar para la nata
1 cucharita de postre de vainilla en polvo (si tienes)
1 cuchara de pepitas de chocolate (sólo para decorar encima de la nata, se puede sustituir por frambuesas)
Ingredientes para mousse de chocolate
Cómo hacer esta receta tán fácil
Lo primero es poner el chocolate y la mantequilla al baño maría y lo fundes bien. Este paso es necesario ya que, si pones el chocolate directamente al fuego se te va a quemar. El baño maría consiste en hervir agua en una cacerola y meter dentro un bol o cacerola más pequeño. Es importante que no entre agua en el bol por lo que no hay que llenar mucho la cacerola.
Cómo hacer el baño maría.
Para batir las claras a punto de nieve, es importante que estén muy frías. Un TRUCO es poner una pizca de sal. Te recomiendo usar batidora o si prefieres ahorrarte el gym, entonces hacerlo a mano. Por último, para comprobar que están a punto de nieve, dale la vuelta al bol y observa que no caen.
Comprobación que las claras están bien montadas
Por otro lado, bates las yemas y el azúcar con la batidora, éstas se pondrán blancas (se llama blanquear).
Luego, vuelca las yemas en el chocolate y mézclalo suavemente. A continuación, incorpora las claras, este paso es muy importante hacerlo bien y con mucho cuidado para que no se bajen todas las claras montadas, mézclalo con una espátula, con movimientos envolventes.
Es importante mezclar cuidadosamente las claras
Así te tiene que quedar, una vez mezclado por completo.
resultado final
Para finalizar, rellena los vasitos o los moldes que vas a utilizar y déjalo reposar toda la noche.
A mí me gusta acompañarlo con nata montada. Al igual que las claras, es importante que esté fría, y tener cuidado si la batís demasiado, se convierte en mantequilla!!! Una vez batida, pon el azúcar, una cucharita de vainilla en polvo (si tienes) y vuelve a batir hasta que esté totalmente incorporado. Luego ponlo encima del chocolate en los vasitos. Puedes hacerlo con una cuchara o darle forma con una manga pastelera
Poner la nata montada por encima
Decóralo por encima con bolitas de chocolate o frambuesas
Decorado con perlitas de chocolate
Y este es el resultado final! hoy con decoración de san valentín
Con decoración especial San Valentín
Merengues en forma de corazón
Ingredientes
4 Claras de huevo
200gr de azúcar
colorante líquido del color que quieras (no es necesario, blanco también queda muy bien)
200gr de nata para montar
Fruta que te guste (yo usé, kiwi, fresas y frambuesas)
Recomiendo que esta receta la pongan en práctica personas con algo de experiencia en la cocina ya que, no es precisamente la que yo le recomendaría a una amiga que se va a lanzar por primera vez a los fogones!
Por tanto, no voy a explicar con fotos el paso a paso ya que la técnica la conocéis! (muchos se repiten en la receta anterior). Bate las claras a punto de nieve e incorpora el azúcar cuando ya estén. Si quieres hacerlos de color rojo, entonces añade en este punto unas gotas de colorante alimentario y vuelve a batir.
Pon las claras en una manga desechable con un “dedal” metálico en forma de estrella y sobre papel de horno, pinta unos corazones de unos 10 cm de alto.
Base de merengue en forma de corazón
El horno tiene que estar precalentado a 110ᵒC. Introduce los merengues en el horno y déjalos 3 horas aproximadamente, tienes que ir abriendo de vez en cuando la puerta del horno para que baje un poco la temperatura. Monta la nata (como en la receta anterior).
Merengue con nata en capas
Pela y corta la fruta, coloca los merengues y haz 2 capas intercaladas de merengue en la base, nata (utilizando una manga) y fruta
Resultado final!
Mandarme fotos con vuestros postres! Me hace mucha ilusión recibirla y ver la buena pinta que tienen!
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El regalo incluye; Una fondue de chocolate con velita y 4 tenedores. El mejor chocolate para fondue, chocolate Tobado. Dos tarros de cristal con nubes rojas y blancas para mojar en el delicioso chocolate derretido (los tarros luego son perfecto para reutilizarlos) Un diario decorado con un gran corazón que también se puede usar como álbum de fotos y que será un recuerdo para toda la vida. Todo ello, dentro de una ideal caja CO con papel de seda y un gran lazo negro por 49,99€ iva incluido
Hay gente a la que le apasiona hacer pasteles, la verdad es que yo soy más de “salado”. Admiro mucho a la personas que son capaces de hacer esas tartas decoradas, que parecen sacadas de un cuento de Disney! Para mi sería un examen de paciencia que seguro suspendería…
Hoy quería compartir con vosotros la receta de los cupcakes de chocolate con crema de vainilla. Su preparación es básica y sencilla y quedan muy lucidos en las decoraciones, de hecho, este año los he preparado para decorar mis regalos de reyes, y luego los comimos de merienda!
Este año para los regalos de reyes he intercalado cupcakes
También me gusta prepararlos para completar las mesas de tartas de postres que hacemos en los caterings. Tenemos distintas bases de distintas alturas y quedan muy bonitos!
Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla (unos 12 cupcakes)
•2 huevos
•140g de azúcar
•115g de harina
•120g de mantequilla
•2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
•1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
•1 cucharadita de extracto de vainilla, yo uso una en polvo que compro en Francia pero también podéis usar una vaina y sacar el polvito! El líquido a mi me gusta menos…
•60 ml de leche
Ingredientes para nuestras cupcakes
Precalentamos el horno a 170º. Preparamos los papeles para cupcakes sobre los moldes de muffins (en este caso no es necesario poner mantequilla)
En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura. (tamizar es pasar la harina por el colador para que se quede más finita y no encontrarnos grumos en la masa)
Tamizar la harina con un colador para evitar grumos
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y blanquito. Añadimos los huevos, uno a uno para que se mezclen bien (es importante no poner el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien mezclado). A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Por último agregamos la leche con la vainilla y el resto de la harina. Mezclamos hasta que esté bien incorporado todo.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3. Es fácil ponerlo con una cuchara de helado pero si no tienes utiliza dos cucharas normales como hice yo.
Rellenamos las bases pero no hasta arribal!
Horneamos entorno a 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de ponerlos sobre una rejilla.
Una vez fríos, los decoramos con butter cream de vainilla
Ingredientes para el Butter crema de vainilla
•250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•350 gr de azúcar glass
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•3 cucharadas de leche (o nata líquida)
También necesitamos unas mangas pastelerelas desechables y boquillas (mejor en forma de estrella)
Tamizamos el azúcar glass y lo colocamos en un bol junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubrimos el bol con un trapo (básicamente para no ponerte perdido) Y batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y seguimos batiendo al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
Para teñirlo, podemos utilizar colores en pasta o líquidos. Yo los compro en la tienda americana Taste of América en la calle Serrano (Madrid).
Menclar los colores en boles distintos
Separa la masa en boles (tantos como distintos colores quieras hacer) y con ayuda de un palillo poner en cada bol un tinte distinto. Cuidado! No hay que poner mucho tinte. Es importante mezclarlo muy bien y taparlos para que no se sequen.
Para decorarlos, es necesario una boquilla (mejor si tiene forma estrellada) y una manga pastelera (no te compliques y usa las desechables!)
Truco! La manga pastelera llenarla sin haber cortado la punta del plástico
La mejor forma de guardar los cupcakes es en una lata en un lugar fresco ya que en la nevera se ponen duros… También puedéis hacer los bizcochitos con antelación y el día que los vayas a tomar le ponéis el buttercream.
Para las fiestas de niños, comuniones o bautizos uso estas bases de princesas y piratas! Os gustan?
Base de princesas que utilizamos para fiestas de niñasBase de piratas que usamos en las fiestas de niños!
Animaros a hacerlo, que es mucho más fácil de lo que parece!
Hola a todos, siento haber tardado en escribir pero con el lío de las navidades estoy todo el día cocinando o en la tienda y no paro ni un minuto!
Esta receta es sobre todo para tres tipos de personas en especial:
1) A todos los que tenéis niños y se os “agotan los planes” durante las vacaciones de Navidad. Es una tarta facilísima para hacer con ellos, no requiere horno y luego les encanta comerla. Además te puede solucionar el postre de fin de año o el desayuno de Reyes. Seguro que tus hijos se quedan encantados de haber participado en el menú navideño.
2) No tienes niños pero eres un loco del chocolate, entonces estás obligado a seguir leyendo!
3) También es la típica receta que le daría a una amiga que le espanta cocinar pero que un día quiere quedar bien con alguien o demostrar que no es una inútil en los fogones.
Yo la vi hace tiempo en un blog de internet, pero luego he cambiado alguna cosa y le he dado “mi toque”.
Si tenéis un molde bonito para sacar a la mesa, es de esas tartas que quedan mejor sin desmoldar, además a mi me gusta cuando queda cremosa y no tipo bloque. Si no es el caso, os recomiendo poner en el fondo del molde (de los que tienen la base desmontable) papel de horno!
Ingredientes
Para la base de la tarta:
300 g de Galletas Oreo Clásicas
100 g de mantequilla fundida
Para el relleno:
200 ml de nata para montar, importante, mínimo con un 35% de Materia Grasa
200 g de chocolate negro tipo Nestlé Postres
50 g de mantequilla
70 g de leche condensada
Para la decoración de la tarta:
5 Galletas Oreo partidas por la mitad
Un puñadito de gotas de chocolate o lacasitos si quieres darle un toque de color
Ingredientes
Preparación de la base
Tritura las galletas, si tienes un robot de cocina mejor y si no pon a un niño con un mortero a macharlas. A mi me gusta poner la galleta entera pero si quieres que te quede más crujiente la base, entonces quita la parte blanca de la galleta.
Derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con las galletas trituradas, hasta que se quede una pasta homogénea.
Unta el molde con mantequilla o pon un papel de horno para que te sea más fácil desmoldarla aunque, yo te recomiendo hacerlo directamente en un molde bonito que puedas sacar a la mesa. En este caso, no hace falta que le pongas mantequilla. Extiende la masa por la base el molde presionando bien con una cuchara. También pon masa por los laterales del molde. Guárdala en la nevera toda la noche. Si no quieres esperar, métela bien tapada en el congelador
Presiona con la parte de atrás de una cuchara y pon masa también en los bordes
Preparación del relleno
Para preparar la crema, pon la nata en un cazo, a fuego lento, hasta que hierva. Remueve poco a poco y cuando hierva, retíralo del fuego e introduce el chocolate troceado, la leche condensada y la mantequilla. Mezcla bien, hasta obtener una crema homogénea.
Mezclando los ingredientes del relleno, fuera del fuegoTerminando el relleno, tiene que quedar homogéneo
Rellena el molde (que tienes en la nevera o congelador) con la mezcla y deja reposar durante 5 minutos.
Vertiendo el relleno
Decoralo con las galletas (yo las parto por la mitad) y las pepitas de chocolate o lacasitos
Mételo en el frigorífico un par de horas antes de comértela. Esto no puedes acortarlo, aunque te apetezca mucho comértela! De hecho está más rica si la dejas todo un día en la nevera…
La tarta ya terminada! Tiene buena pinta…
Si quieres hacerla desmoldándola, entonces, te recomiendo poner usar un molde desmontable y ponerle papel de horno como en la foto de abajo. Para la decoración, en este caso, no he roto las galletas para que veáis las dos opciones y escojáis la que más os guste!
Si quieres hacerla en un molde y desmoldarla, te aconsejo ponerle papel de horno para que te sea más fácil
Esta receta quiero dedicársela a “my Little chef” favorita, Martina. Es la “chef” más pequeña que me ha ayudado en el obrador y que ahora está muy lejos! Espero que la prepare con su madre!
Espero que te haya gustado y que te «lances» a hacerla. Me encanta recibir vuestras fotos!
