Crumble de manzana y fresas

Tenía que preparar una receta muy rica y muy rápida ya que últimamente no me da la vida. Mañana es el cumple de mi marido y no tenía nada preparado. Imaginaros que tanta tarta que preparo y el día de su cumpleaños no tiene donde soplar las velas, jeje.

Como sé que la frase «no me da la vida» la utilizareis muchos de vosotros, os voy a dar la receta más socorrida del mundo y que queda riquísima.

La receta del crumble de manzana me la dio mi amiga (primero fue clienta y luego amiga), lo único que como a Álvaro le gustan mucho las fresas, he hecho esta variación y creo que queda riquisima

Ingredientes:

3 manzanas

10 fresas

Medio zumo de un limón

150 g de harina

100 g de mantequilla (y un poco más para la sartén de las manzanas)

4 cucharas de azúcar blanca (una es para las fresas)

3 cucharas de azúcar moreno

Un puñado de almendras fileteadas (opcional)

DSC_9876

Quita el corazón de las manzanas, pélalas y córtalas en cuadraditos (como de 3 cm) no tienen que ser perfectos. Luego con un poco de mantequilla ponlas a cocinar en una sartén a fuego medio, cuando lleven 10 minutos vierte el azúcar moreno y déjalas cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditas. La receta original se cocinan con un palito de canela pero en esta que es combinado con fresas, yo no se lo pongo.

DSC_9886

DSC_9891

DSC_9904

Quítale lo verde y la raíz (parte dura) a la fresa, yo utilizo este gadget que vendemos en la tienda de C/ Conde de Aranda, 6 para desperdiciar lo menos posible. Luego córtala en cuadraditos y mézclalo con el zumo de limón y una cuchara de azúcar. (Podéis usar otras frutas como peras, frambuesas, moras etc).

DSC_9910

Mezcla la harina y el azúcar e incorpora la mantequilla. Con la mano haz como pellizquitos para que se queden como migas.

DSC_9932

En un molde bonito (luego no se desmolda y se saca así a la mesa), yo utilizo este blanco que utilizo para muchas tartas, cubre el fondo con la manzana y después por encima vierte las fresas con el juguito que han soltado. Por último esparce las migas de masa por encima hasta cubrir por completo

DSC_9976

DSC_0001

Si tienes las laminas de almendra esparcir por encima

DSC_0024

Meter al horno a 190 grados (arriba y abajo) durante 30 minutos . Yo adicionalmente pongo 5 minutos más con la función gratinar para que se quede la masa dorada.

Se puede tomar caliente recién hecho pero frío también está buenísimo!! Acompañarlo con helado de vainilla o nata.

DSC_0070

DSC_0106

DSC_0055

DSC_0049

Todo el menaje y los gadgets de cocina que utilizamos en nuestras recetas los puedes encontrar a la venta en nuestra tienda de C/ Conde de Aranda, 6 en Madrid o por teléfono en el 639 275 761, también algunos los tenemos en venta en la tienda online www.cristinaoria.com

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

Postre facilísimo, que te salvará la vida

 

Se acerca el día de la madre y como os prometí en el último post, quiero compartir con vosotros una receta facilísima, no necesita horno ni fuegos, se hace super rápido y queda fenomenal

Son unos vasitos, con helado de vainilla, fresas, nata montada, salsita de fresas y almendras.

 

Ingredientes

600 g de fresas

4 cucharadas de azúcar glass

2 cucharada de zumo de limón

200g de nata para montar

500 ml de helado de vainilla

4 cucharadas de almendras (sin sal)

 

DSC_8807

Puedes preparar todos los ingredientes con anterioridad, lo único que tienes que montar el plato justo cuando vayas a servirlo ya que sino el helado se va a descongelar.

Introduce 175g de fresas (lavadas y sin rabo) en un cuenco con 2 cucharadas del azúcar y el zumo de limón (el exprimidor manual de la foto, lo vendemos en la tienda) . Tritúralos hasta conseguir una salsita. Si quieres quitar las pepitas cuélalo (yo me salto este paso, ya que creo que las pepitas le dan más autenticidad y de esta fruta no son molestas)

 

DSC_8852

 

Bate la nata con 2 cucharas de azúcar glas. La nata para montarla es importante que tenga más materia grasa sino no se montará y además es importe que esté fría. Yo os aconsejo hacerlo con unas varillas eléctricas y estar vigilándolo todo el rato ya que si te pasas, se hará mantequilla. Cuando esté montada incorpora el azúcar.

 

DSC_8844

 

Corta en láminas las fresas restantes. A mi me gustan finitas para que se quede tipo carpacho.

Tritura las almendras para que se queden como trocitos. (no polvo)

 

DSC_8860

 

En los vasos que vayas a servirlo, vete montando las capas, de helado, nata y fresas. Luego con una cuchara, rocía los helados con la salsa y espolvoréalos con las almendras por encima

 

DSC_8874

DSC_8892

DSC_8922

DSC_8932

DSC_8945

DSC_8962

DSC_8988

Las copas donde lo sirvo, las cucharas azules, los boles de cerámica y la gran copa donde guardo las fresas, son todas de nuestra tienda de Conde de Aranda 6.

Espero que os guste y que paséis un día estupendo con vuestra madre.

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

Bizcocho de avellanas relleno de nocilla, una tentación irresistible

 

Hoy voy a compartir una receta que me encanta, si os atrevéis a hacerla veréis que no es tan difícil como parece y que vais a triunfar! Es perfecta para desayunar o merendar, eso si, os tiene que gustar mucho el chocolate. Este post se lo dedico a mis padres, ya que hice el bizcocho para ellos, mi madre, si pudiese viviría sólo de chocolate jejeje.

Parece difícil porque es rellena de nocilla y que va a requerir una técnica de un cocinero experimentaro, de hecho, mi marido estaba intrigadísimo por saber cómo se rellenaba por dentro la primera vez que la hice y luego veréis que el “truco” es una chorrada

Ingredientes

465 g de avellanas enteras (naturales peladas)

480 g de mantequilla

180 g de azúcar (podeis usar glass o normal)

180 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón

4 huevos

200 g de harina blanca

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

 

Relleno y cobertura:

300-400 g de Nutella

100 g de chocolate negro de buena calidad

100 g de avellanas tostadas, troceadas (yo uso unas que vienen caramelizadas troceadas que venden en cualquier super)

Utensios de cocina (como son 3 cosas un poco concretas, lo pongo como “ingredientes”)

Molde antiadherente redondo llamado savarín, que tiene agujero en medio (lo venden en Ikea muy barato)

Descorazonador de manzanas, lo vendemos en nuestra tienda de conde de aranda 6 pero se puede conseguir en tiendas especializadas de cocina o ferreterías.

Manga desechable (se encuentra en los mismos sitios que el descorazonador)

 

IMG_9576

 

Preparación:

Precalienta el horno arriba y abajo 180º. Unta con mantequilla el molde y luego pon harina, moviendo el molde para que se cubran todas las partes luego, sacude el exceso de harina.

 

IMG_9581

 

Pica las avellanas enteras hasta que queden muy finas (tan finas como el cuscús). Es muy cómodo hacerlo en una picadora eléctrica, robot o similar aunque también se puede hacer a mano, sólo que tardarás más…

 

IMG_9578

 

 

Bate la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente, si esta muy fría, métela un pelín en el micro, la textura que necesitas es tipo “pomada”) y el azúcar usando una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y agregando una cucharada de harina con el último huevo para evitar que se cuaje.

 

 

IMG_9583

IMG_9590

Ralla el limón, es mejor usar un rallador especial para esto o pequeño para que no raspe la parte blanca que amargará el bizcocho

En un cuenco aparte, tamiza (colar la harina con un colador) y mezcla la harina restante, la levadura en polvo, ralladura de limón y las avellanas molidas. Un vez mezclado añade la otra masa e incorpora todo bien. Viértelo en el molde y extiéndelo de manera uniforme. (la forma que mejor se hace es darle golpes al molde contra la mesa, como si lo dejases caer)

 

IMG_9598

Hornéalo durante 45-50 minutos arriba y abajo, hasta que el pastel esté esponjoso al tacto y, al introducir un pincho en el centro, este salga limpio. Déjalo que se enfríe en el molde 15 minutos y, luego, colócalo en una fuente para servir.

Cuando se haya enfriado completamente, utiliza un descorazonador de manzanas para hacer unos 12 agujeros verticales en la parte superior del bizcocho uniforme. Profundiza lo máximo que puedas en el pastel sin tocar la base (yo lo que hago es poner la mano debajo del bizcocho para notar si toca el fondo o no, pero lo que te sea más cómodo). Guarda los pedazos de pastel que hayas sacado que luego los necesitarás.

 

IMG_9626

 

Introduce la Nutella en una manga pastelera y rellena los agujeros que hay en el bizcocho. Corta las puntas de los trozos de pastel que has guardado y vuelve a colocarlos encima de la Nutella.

IMG_9628

 

Derrite el chocolate en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo (al baño maría). Remueve con cuidado y, a continuación, retíralo del fuego y viértalo por encima de la corona del bizcocho, de tal modo que se escurra por los lados. Rocía inmediatamente las avellanas troceadas por encima del pastel para que se adhieran al chocolate. Deja que el chocolate se endurezca antes de servirlo.

 

portada

 

IMG_9637

 

A que tiene una pinta increible? esta muy bueno, en mi casa no dura nada…

Como todas nuestras fotos, éstas también las ha realizado Alvaro Corsini.

Si queréis saber más de miwww.cristinaoria.com o sígueme  en Facebook , instagram y Twitter!!

También podéis visitar nuestra tienda en Conde de Aranda 6 Madrid

 

 

Receta del bizcocho de plátano con toffee

Me encanta leer mil recetas y cuando estoy en casa me gusta ver canal cocina, uno de mis favoritos es el programa de Donna Hay. Una Australiana con recetas riquísimas, además me encanta su “estilismo culinario”. El programa se graba en su casa, tiene una cocina con un gran ventanal dando al mar,estaréis de acuerdo conmigo que es la cocina de vuestros sueños (por lo menos la mía!)

En uno de sus programas, hizo esta receta, yo la he cambiado un poco per desde que la hice, se ha convertido en mi bizcocho favorito junto con el de limón, que hacemos en el obrador. Este, es para paladares más golosos

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla 
175 gr. de azúcar moreno
110 gr de azúcar glas (no pasa nada si es azúcar normal)
300 gr. de harina
3 huevos
3 plátanos medianos muy maduros
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de canela molida
Ingredientes para el bizocho de plátano y toffee
Ingredientes para el bizocho de plátano y toffee

Cómo hacer esta receta

 

Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo

Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor hasta conseguir una pasta.

Aplasta los plásta los plátanos con un tenedor
Aplasta los plásta los plátanos con un tenedor

Si tienes una maquina mezcladora, este es un paso muy fácil ya que sólo tienes que poner en el bol de la máquina todos los ingredientes a la vez (mejor si la mantequilla está blandita para que se incorpore mejor) y batir hasta conseguir una masa homogénea.Si no tenéis batidora, no pasa nada, haréis un poco más de ejercicio hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Untar con mantequilla un molde rectangular y luego “enharinarlo” es decir pones un poco de harina y le das golpecitos para distribuirla por todos lados. Luego quita todo el exceso de harina.

Primero poner mantequilla al molde y después harina, dále golpecitos para quitar el exceso
Primero poner mantequilla al molde y después harina, dále golpecitos para quitar el exceso

Vuelca la masa en el molde y hornear aproximadamente 40 minutos hasta que esté dorado por arriba y al pincharlo salga el palillo limpio (o cuchillo).

Rellena el molde 3/4 partes
Rellena el molde 3/4 partes

Dejar reposar antes de desmoldar

Cobertura de toffee

 

375 ml de nata líquida
150 gr. de azúcar moreno

Poner en un cazo al fuego la nata y el azúcar, llevar a hervir y remover unos 15 minutos hasta que tenga un color caramelo y espese. Es importante que espese bastante para ponerlo encima del bizcocho y se quede una capa de glaseado por encima al enfriarse.

Poner al fuego el azúcar y la nata y remover
Poner al fuego el azúcar y la nata y remover
Tiene que hervir suavemente y espesar
Tiene que hervir suavemente y espesar
Verter por encima del bizcocho
Verter por encima del bizcocho
Si te sobra toffee puedes recalentarlo como salsa a la hora de servir
Si te sobra toffee puedes recalentarlo como salsa a la hora de servir
Un bizcocho que nadie se resistirá.
Un bizcocho que nadie se resistirá.

Hoy Jueves y el Sábado 22 de Noviembre en nuestra tienda de Hermosilla 29 Madrid, os invitamos a una degustación de Luis Cañas reserva, mini crepes de cheddar , queso Rey de Silos acompañado de nuestra confitura de higos o coulis de frambuesas. (abrimos los domingos)

No te puedes perder nuestra degustación en Hermosilla 29
No te puedes perder nuestra degustación en Hermosilla 29

 

Como todas nuestras fotos, estas también las he realizado Alvaro Corsini.

Si queréis saber más de miwww.cristinaoria.com o sígueme  en Facebook , instagram y Twitter!!