Hoy voy a compartir con vosotros una receta que me vuelve loca!!! Es una pizza muy rica y distinta.
La masa, si no queréis complicaros en hacerla os recomiendo comprar la de Buitoni, sale muy rica, lo único que tienes que hacer, es ponerle harina tanto por arriba como por abajo y amasarla un poco más. A mi las pizzas me gustan súper finas y crujientes.
Pizza de gorgonzola, brevas, berros y jamón serrano
Ingredientes
1 masa pizza
Una cuña de queso gorgonzola
3 brevas (si no es temporada podéis poner ciruelas o peras)
Un puñado de berros
4 lonchas de jamón serrano
Para el aliño
5 cucharadas de aceite oliva Virgen extra (de buena calidad)
1 cucharada de vinagre de vino o agridulce
3 cucharadas de miel
No pongáis sal al aliño que entre el jamón y el queso ya va completita…
Cómo hacer esta pizza tan rica?
Mi truco para hacer las pizzas perfectas y que los ingredientes no se queden “pasados”, es hacer la masa un poco sin nada encima. Extender la masa sobre papel de horno e introducirla unos 10-15 minutos (hasta que se quede un pelín dorada y durita) en el horno precalentado a 180 grados. (como veis en la foto, a mi la pizza no me gusta redonda perfectita, sino irregular para que se note que es casera!)
Mientras tanto hacer el aliño. En un bol, poner todos los ingredientes y con un tenedor batirlos hasta que se hagan emulsión. Siempre aconsejo hacer todos los aliños en un bol por separado y nunca aliñar las cosas directamente, la diferencia es notable.
Aprovechar que la masa está calentita para extender el queso más fácilmente. (podéis aplastarlo un poco antes con el tenedor para ablandarlo). Luego poner la mitad del aliño por encima, no mucha cantidad, extenderlo con la parte de debajo de la cuchara o un pincel (si tenéis)
Cortar las brevas por la mitad y a su vez en 3 gajos , cada una. Ponerlos por encima del queso y meter al horno 5 minutos, es importante que lo vigiléis para que no se queme.
Aliñar los berros en el bol para que se impregnen bien del mejunje
Al sacar la pizza del horno poner los berros por encima y el jamón serrano y comer enseguida! Ya veréis como desaparece en cuestión de minutos…
Espero que os haya gustado la receta, esta semana también publicaré mi último gran descubrimiento en restaurantes en Madrid. Se ha convertido en uno de mis top 3!!!
Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!!
22/07/2014
qué mezcla más original de ingredientes!!…lo de las brevas me parece genial para darle el toque dulce y luego el jamón!..qué rica!
22/07/2014
Qué rico! El fin de semana pasado hice los tagliatelle con tomates secos y mozzarella y me encantaron…
22/07/2014
Tiene una pinta buenísima. Me ha gustado mucho el consejo de meter primero la masa a hornear un poco… así no se me tostarán demasiado el resto de ingredientes o se me quedará la masa cruda (ambos casos muy frecuentes).
Muy buena idea utilizar frutas como ingredientes!
Un post genial 🙂
Un besito!
http://tastyrules.wordpress.com
22/07/2014
Me encanta esta pizza! el gorgonzola es uno de nuestros quesos preferidos… Has probado la braccio di Ferro? Con gorgonzola y espinacas…está exquisita!
25/07/2014
Hola Cristina , te acabo de descubrir y para mi eres toda una inspiración , me encanta tu blog y estoy probar ando todas las recetas. Me puedes decir como preparo la masa de pizza para que quede rica rica. Muchas gracias . Esperando leerte pronto.
01/08/2014
Eres la bomba cristina! Gracias por esta receta!
06/08/2014
Estupenda receta, me encanta la pizza 😉
06/08/2014
Gracias espero que te salga riquñisima
15/08/2014
Como en mi casa no gustan los higos ni las brevas, lo que sustituído por pequeños montoncitos de chutney de mango. Espectacular !!!.