Un nuevo y renovado Aldaba ha abierto sus puertas y me ha sorprendido muchísimo. No se si conocíais el anterior, era un restaurante dónde se comía muy bien pero con un ambiente más anticuado o tradicional.
Han hecho un cambio radical, la nueva decoración es mucho más moderna y luminosa, las sillas que tienen son chulísimas y además muy cómodas (me pone muy nerviosa los sitios en que la decoración es muy buena pero no piensan en la comodidad). Tienen unos paneles con los que pueden convertir parte del restaurante en comedores privados para comidas de empresa o familias.
En cuanto a la cocina ,han cambiado de chef, Antonio del Álamo, ha creado una carta con platos muy apetecibles, manteniendo el buen hacer y calidad de los productos pero dándoles un toque especial. Acaban de lanzar la nueva carta de verano y me encantó todo lo que probé, no hubo ningún plato que me defraudase. Hasta me sorprendió el aperitivo que nos recomendaron, un vermuth casero riquísimo (y eso que a mi no me gusta el vermut!)
Os voy a contar lo que pedimos para compartir:
Ensaladilla de bogavante: como a mi me gusta! Soy de la opinión que si ponen que es de bogavante que se note, que no sea un trozo minúsculo que no sabe a nada y por supuesto tiene que ser fresco y de buena calidad.
Tomatitos rellenos de changurro, cigala a la plancha y gazpacho: un plato muy distinto y con una mezcla de sabores y texturas increíble, pero claro, con esos ingredientes no esperaba menos.
Almejas a la marinera: se notaba que eran unas almejas de muy buena calidad y una salsa que daban ganas de «mojar» pan… Creo que con eso lo digo todo.
Risotto con trufa y setas: lo mejor de la carta! Otra cosa que no soporto, es que, últimamente en todos los restaurantes (independientemente del precio) tienen platos con trufa pero desgraciadamente, en muchos de ellos es de la que no sabe a nada. Se debe a que utilizan la trufa china (tuber indicum) que lo único que tiene de trufa es el aspecto ya que no sabe a nada. Prefiero que pongan un chorrito de aceite de trufa negra auténtica, que trozos de trufa sin sabor. Bueno, volvamos a lo que comí, que me estoy yendo por las ramas, el risotto de trufa y setas es un espectáculo por el sabor y la cantidad de trufa que ponen ( tuber melanosporum, la buena!), merece la pena pedirlo.
Steak tartare: es uno de los platos que le da fama a Aldaba, lo preparan en mesa y la verdad es que es muy bueno.
A los postres, como os podeis imaginar no llegué, solo a un helado de hierbabuena que parecía que le estabas pegando un mordisco al manojo directamente. Lo bueno de no haber tomado postres es que tengo excusa para volver y probarlos! Eso si, no faltaron sus famosas tejas, buenísimas.
Además tienen una bodega impresionante con unos vinos muy curiosos y bien escogidos, yo probé un blanco de Madrid que me encantó.
Entresemana tiene un menú por la noche de 45 euros por persona muy recomendable
Me parece un restaurante perfecto para comidas y cenas de trabajo, para ocasiones especiales o para ir con amigos que valoren la buena gastronomia! El precio medio es 60-65 €
Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!!
09/06/2014
Vaya homenaje!!