La Primera, nuevo restaurante de Paco Cañadio

El otro día conocí el nuevo restaurante de Paco Quiros (Cañadio, la Maruca, La bien aparecida) que ha abierto junto con Carlos Crespo su socio y amigo.

Se trata de La Primera, está situado en la mítica calle de Madrid Gran Vía donde estaba el restaurante/espectáculo Gula Gula con unas vistas espectaculares y una decoración muy chula.

Yo soy muy fan de todos sus restaurantes pero este es el que más me ha gustado! Tuvimos la suerte de poder pedir pequeños platos y así probar distintas cosas.

Los buñuelos de bacalao los tienes que pedir aunque no te «emocione» el bacalao porque están buenísimos, así como sus croquetas. Otra cosa que nunca falla en esta casa son las anchoas o la ensaladilla.

Como plato sorprendente la menestra de verduras semiguisadas con jamón y su jugo.

 

La hamburguesa estaba muy buena y con una carne de excepcional calidad pero sin duda entre los segundos no podéis dejar de probar la merluza que está rebozada pero luego cocinada a la bilbaína, es un espectáculo así como la nueva lasaña rellena de una boloñesa y cubierta de una bechamel con setas.

 

Los postres, a mi la tarta de queso sigue gustándome más la de Cañadio no sé si es distinta receta o es la misma pero le sale mejor al otro restaurante 😂 en cambio me gustó muchísimo el flan, no pude probar más postres porque estaba llenísima.

Enhorabuena a todo el equipo porque cada vez que abren un nuevo restaurante se superan tanto en cocina como en trato del personal.

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Mi ruta gastronómica de Cantabria

 

Hola a todos! Hoy toca un post para los que veraneeis por Cantabria o tengáis planeado un viaje por la zona.
Como sabéis soy fan de la cocina tradicional. Me gustan más los platos de toda la vida que mucha de la «cocina experimental/moderna» que se está poniendo de moda, me refiero a la pretenciosa y mal elaborada (hay otros muy buenas). Soy gran defensora de que cuando la materia prima es muy buena, es mejor no tocarla y procesarla lo menos posible. Por eso le voy a dedicar este post a una zona que conozco bien y donde llevan este lema por bandera, Cantabria (yo conozco la zona de Comillas aunque espero ir conociendo poco a poco más zonas).

 

Aparte de ser un sitio muy bonito culturalmente hablando, con el capricho de Gaudí, la Universidad y muchos otros monumentos, yo me voy a centrar más en la parte gastronómica. Pero si váis, no dejéis de hacer el turismo de rigor que merece la pena!

 

Un restaurante que me encanta es Casa Cofiño, está en Caviedes, genial de precio (unos 20 euros) y comes de lujo! Hay tres platos imbatibles: el primero el cocido montañés, riquísimo, para mi el mejor que he probado nunca! Luego las súper albóndigas (son enormes), y tercero, el solomillo! La carne es excepcional pero tiene un sabor especial que te volverá loco! También tienen una «tiendecita» donde puedes comprar productos de la zona

 

Cocido montañés, con una berza buenísima
Cocido montañés, con una berza buenísima

 

 

Tienda casa cofiño
Tienda casa cofiño

Casa Calvo está en Puente San Miguel, cerca de Torrelavega Y es otro de los mejores para mi. Es un restaurante más de pescado, está todo rico.  Sobretodo su tarta de queso, que para los aficionados y expertos en esta materia, os recomiendo ir a probar que merece la pena. El queso picón que elaboran artesanalmente allí es una cosa de otro mundo… El mejor que he probado!! (puedes comprar para llevártelo a casa)

 

Mi último gran descubrimiento ha sido Casa Lucas, gracias a mi amigo Carlos que insistió en que fuese.  Está un poco lejos de Comillas, en Correpoco pero el trayecto es muy bonito. Tienen unas alubias con venado espectaculares, un cochinillo confitado que se deshace en la boca y una tarta de limón que no puedes dejar de pedir!

 

Alubias con venado
Alubias con venado

 

 

Tarta de limón excepcional
Tarta de limón excepcional

 

Después del comilón y para bajar la comida, os recomiendo ir a conocer un pueblo peatonal llamado  Bárcena la Mayor que es precioso.

 

Bárcena la Mayor
Bárcena la Mayor

Para una buena fabada o un buen chuletón os recomiendo El casino de Treceño, buenísimo aunque no es tan barato y sales un poco «ahumado», ya que la carne la hacen delante tuyo a la piedra y el comedor no es muy grande… Pero yo que soy muy carnívora, me merece la pena.

 

Chuletón a la piedra
Chuletón a la piedra

 

Si queréis unas ricas rabas (típico de la zona), os recomiendo ir a los bares del puerto.  Están muy buenas y luego podéis subir al acantilado que tiene muy buenas vistas.

 

Para comer un buen arroz con bogavante o de cigalitas con carabineros, entonces tenéis que ir a Casa Adolfo. Posiblemente sea el sitio preferido de los que veranéan toda la vida allí. Aunque no es el más «económico» de la zona.

 

Arroz con carabineros
Arroz con bogavante

 

Si lo que buscaís en una comida un poco más sofisticada, hay dos que me encantan:

 

El Remedio, que está en Ruiloba, al lado de una iglesia ideal y dando a un acantilado increíble!!! No es especialmente caro para lo rico y elaborado que están todos los platos. La última vez, tomé un pulpo encebollado y una cebolla rellena de lechal que estaban riquísimos.

 

Annua: Es otra opción y no por ser la última es la peor. Al revés, Annua cuenta con 1 estrella Michelin, tiene un menú degustación que te sorprenderá, merece la pena ir al medio día por las vistas!!

 

Vistas desde el restaurante
Vistas desde el restaurante

 

Tacos nacar, te sorprenderán
Tacos nacar, te sorprenderán

 

Annua muy recomendable
Annua muy recomendable

 

Para tomar un helado, me gusta mucho la heladería de la plaza del pueblo de Comillas que se llama Regma.

 

Para comprar productos gourmet me gustan dos tiendas: Tinita y Un pocu de to, en frente. La última vez que fui, compre ahí unas anchoas muy buenas y descubrí el vino blanco albarizo Pazo de Baion que me encantó (se ha convertido en mi favorito).

 

 

Los viernes hay mercado de ropa y productos de la zona en Comillas. A mi me decepcionó un poco la última vez, está lleno de copias de marcas buenas de bolsos y ropa que me espantan!

Como veis, ir a Cantabria es un planazo, la gastronomía es buenísima a un precio muy bueno y en un entorno que es una pasada. Como todo, tiene su parte negativa y es que no siempre hace el tiempo que quieres…. pero eso es el encanto del norte!

 

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Os dejo los datos de los restaurantes (gracias por toda la info Leti!)

Casa Cofiño
Barrio de los Caviedes s/n, 39593, España
+34 942 70 80 46

Casa Calvo
Av Oviedo, 39530 Puente San Miguel, CantabriaTeléfono:942 82 00 42

Casa Lucas
carretera a Barcena Mayor, 39518 CorrepocoTeléfono:942 70 60 92
www.casalucas.com

Restaurante Mesón El Casino
Calle La Plaza s/n – 39592- Treceó- Cantabria
Teléfono: 942 70 98 80

Adolfo
Calle de las Infantas 1, Comillas, Cantabria
Teléfono: 942722014
Restaurante El Remedio
Ermita del Remedio, s/n – 39527 RUILOBA – Cantabria –
Teléfonos: 942 107 813
www.restauranteelremedio.com/

Annua Restaurante Oscar Calleja
Paseo de la Barquera s.n., San Vicente de la Barquera, Cantabria
Teléfono: 942 71 50 50
www.annuagastro.com/