Hola a todos, qué tal el puente? A pesar de que el fin de semana trabajábamos, el jueves y viernes me pude escapar al campo, ahí he cocinado esta receta que preparaba cuando todavía no había estudiado cocina, pero ya hacía mis “pinitos”. Me gusta porque es muy distinta, barata y fácil. Si vienen unos amigos a casa, te puedes lucir sin gastar mucho dinero y además no pasarte horas en la cocina.
Ingredientes,
1 bolsa pasta negra. Mejor espaguetis. Si es pasta fresca mejor que mejor pero es más cara
1 caja de gulas (normales sin ser al ajillo)
1 lata pimientos del piquillo,
3 cucharadas de azúcar
2 ajos
1 cuchara vinagre de Módena
Media guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal
Abrir los pimientos y quitar las pepitas del interior.Trocearlos (no hace falta que estén perfectos ya que luego los vas a triturar)
Rehogarlos en una sartén con aceite o mantequilla (no mucha) a fuego medio, dejar 10 minutos, después incorporar tres cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre de módena, remover y dejar caramelizar hasta que se evapore todo el líquido, acto seguido triturar hasta que se forme una crema, probar y poner sal al gusto.
Hervir la pasta negra y cocer según indique las instrucciones.En el agua hirviendo poner un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Si lo vas a tomar en el momento después de hacerla, entonces no hace falta pasarla por agua fría pero si la vais a dejar hecha con antelación entonces enfríarla con agua para parar la cocción y poner un chorrito de aceite para que se quede “suelta”.
Pelar el ajo (truco, quitar el germen interior para que no repita), cortarlo en finas tiras y sofreírlo con 4 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir también la guindilla cortadita (quitándole las pepitas).
Cuando esté dorado y el aceite muy caliente incorporar las gulas y remover con una cuchara de madera.
Después de unos minutos sacar del fuego y mezclar con la pasta, poner la salsa de pimientos por encima!
No es el plato más «espectacular» en cuanto a aspecto o presentación pero os aseguro que está riquísimo! Esta vez la hice para mi familia política y pasó la prueba con éxito, espero que a vosotros también os guste! Podrías añadir unas gambitas a la vez que hacéis las gulas para darle un toque extra.
La semana que viene os daré la receta del tiramisú de casa de mis padres, mi postre favorito cuando era pequeña!!