El otro día conocí el nuevo restaurante de Paco Quiros (Cañadio, la Maruca, La bien aparecida) que ha abierto junto con Carlos Crespo su socio y amigo.
Se trata de La Primera, está situado en la mítica calle de Madrid Gran Vía donde estaba el restaurante/espectáculo Gula Gula con unas vistas espectaculares y una decoración muy chula.
Yo soy muy fan de todos sus restaurantes pero este es el que más me ha gustado! Tuvimos la suerte de poder pedir pequeños platos y así probar distintas cosas.
Los buñuelos de bacalao los tienes que pedir aunque no te «emocione» el bacalao porque están buenísimos, así como sus croquetas. Otra cosa que nunca falla en esta casa son las anchoas o la ensaladilla.
Como plato sorprendente la menestra de verduras semiguisadas con jamón y su jugo.
La hamburguesa estaba muy buena y con una carne de excepcional calidad pero sin duda entre los segundos no podéis dejar de probar la merluza que está rebozada pero luego cocinada a la bilbaína, es un espectáculo así como la nueva lasaña rellena de una boloñesa y cubierta de una bechamel con setas.
Los postres, a mi la tarta de queso sigue gustándome más la de Cañadio no sé si es distinta receta o es la misma pero le sale mejor al otro restaurante 😂 en cambio me gustó muchísimo el flan, no pude probar más postres porque estaba llenísima.
Enhorabuena a todo el equipo porque cada vez que abren un nuevo restaurante se superan tanto en cocina como en trato del personal.
Entre la apertura de nuestro nuevo espacio y el catering, la verdad es que no me da tiempo a nada más, por eso, os tengo que pedir disculpas por no haber escrito más post! No he podido ir a cenar ni a comer mucho, pero cuando tuve un hueco tenía claro a dónde tenía que ir, ¡A conocer el nuevo restaurante de mis amigos Erika e Ignacio!
Primero abrieron Aire y ahora Fuego, un pequeño local decorado por Federica, con aire francés, muy mono y acogedor. Es como irte a un salón de una casa de la Provenza, lo mejor de todo es que ese mismo efecto que consiguen con la decoración lo consiguen en la comida.
Tienen una carta muy reducida, ya que dependen mucho de los productos de mercado que cocinan a diario. Todo se elabora con mucho mimo y tiempo, ya que su lema son cocciones lentas, recuperar recetas de toda la vida y tener sabores muy intensos.
De primero pedimos las verduritas, me encantó la crema de berenjena que las acompaña. También probamos las sardinitas sobre pimientos asados (los pimientos, que hacen ellos mismos, son espectaculares)
Lo que más me gustó con diferencia fue el roastbeef y el buey, realmente buenos. Yo soy muy carnívora y muy exigente, y sin duda estos dos platos son muy recomendables y diferentes.
El postre, el flan y el de chocolate, os lo tenéis que pedir, caseros y muy buenos.
Si queréis comer comida de mercado, cocinado como haría tu abuela (si cocinaba bien claro jejeje) en un salón francés muy acogedor, ya sabéis a donde tenéis que ir.
La semana que viene, prometo publicar la receta de mi quiche, facilísima y muy rica.
Hacia mucho tiempo que no iba a este restaurante y por A o por B no conseguía volver. Por fin, mi marido por mi cumpleaños me llevó de sorpresa.
El restaurante del que hablo es La Tasquita de Enfrente. Un restaurante donde lo más importante es la materia prima y los platos bien elaborados, dejando de lado las modas o los locales súper decorados a los que últimamente estamos acostumbrados. Está en la calle Ballesta, una zona como dice el, muy castiza (no es mi zona favorita de Madrid)
El local es pequeño con casi 50 años de historia, el servicio es super personalizado, es el propio chef Juan Lopez, el que te explica los platos que ofrece y la manera de cocinarlos.
Os aconsejo pediros el menú de degustación, calidad/precio muy buena, el menú son 65 euros y vale cada euro (de hecho, yo creía que iba a ser más caro). El menú siempre es con producto de temporada (tengo ganas de ir en época de trufa ya que creo que es una pasada).
De aperitivo nos pusieron una crema de morcilla con pan de aceite muy buena (un vicio, pero os aconsejo no poneros las botas, como hice yo, que sino no llegas al final)
Como sabéis tengo un ranking de ensaladillas rusas, me encantan, de hecho me molesta mucho ir a un restaurante y que las croquetas, ensaladilla o jamón no sean buenos, si no haces estos productos bien, mejor no los pongas en carta!! Pues esta ensaladilla se ha colado en mis tops! Está buenísima. (otras de mis top son la de Sam, La Maquina o Filandón en Madrid)
Otro plato que me sorprendió mucho fueron los boquerones rebozados como Dios manda con un toque de especias y limón.
El pez raya a la mantequilla negra, es un homenaje a la gastroteca, es un plato que volvería sólo por tomarlo otra vez. Impresionante.
Aunque lo que más me gustó fue el postre, torrijas al horno, muy sorprendente… Yo soy intolerante a la lactosa, quería probar un poco y tomé una cucharadita… tengo que confesar que me gustó tanto que me tomé la mitad, asumí que me iba a poner a “morir” pero que había compensado, por lo rico que estaba…
Hace unas semanas conocí un gran restaurante en Madrid, mis padres nos invitaron a cenar a Abarra, celebramos varios cumpleaños en un mismo día asi que nos dimos un gran homenaje
Yo había leído que habían hecho una inversión de 6 millones de euros, la verdad es que no se si llegará a tanto pero es verdad que en la reforma si que han invertido, todos con las mejores calidades con madera y mármol y todo hecho a medida.
Está donde antes estaba el Bodegón en la calle Pinar. El trato es muy bueno y la comida es excelente.
Se han asociado José Gómez (de Joselito), Cayo Martinez (de conservas La Catedral) y Jorge Davila (jefe de sala)
Tiene 3 zonas, la sala Joselito, no es para tomar tapas sino un espacio para tomar un aperitivo antes de comer (tienen una gran bodega, con una extensa selección de champagne y Jerez, más de 75 distintos), luego el restaurante en si, con un espacio central y 3 reservados y por último y más curioso, la barra gastronómica, donde sólo pueden comer 22 comensales, todos tienen que llegar a la vez y comen también lo mismo y al mismo tiempo, todo se prepara delante de ellos al otro lado de la barra. El menú en esta zona son 80 euros por persona, yo no lo he probado pero no será por falta de ganas…
Yo cené en el restaurante normal, y hacía tiempo que no comía tan bien, me pareció que está a la altura de los mejores de Madrid con diferencia. El menú son 65 euros, con dos aperitivos y 5 platos pero nosotros pedimos a la carta. Al frente de la cocina está Juan Antonio Medina (trabajo más de 20 años en Zalacaín y se nota).
Creo (modestia a parte) que escogí el menú que más me iba a gustar, cuando vuelvo a un restaurante por segunda vez, siempre pido cosas distintas pero creo que este sería la excepción que confirma la regla, si vuelvo posiblemente repita todo lo que pedí.
De aperitivo probamos el foie mi cuit y buenísimo, también la selección de 3 jamones joselito.
Hoy os voy a hablar del sitio del que todo el mundo va a hablar y que se va a convertir en el que tenga más lista de espera de los próximos meses. Es el nuevo restaurante de Sandro y Marta, dueños del Ten con Ten, Quintín, El paraguas, etc.
¡Todo lo que tocan, lo convierten en éxito!
Se llama Amazónico y lo han abierto donde antes estaba Pan de Lujo en la calle Jorge Juan. La decoración es muy espectacular, no hay un centímetro del local sin decorar, todo lleno de plantas inspirado en el Amazonas. La parte trasera tiene un patio que me encantó.
La carta es muy distinta a lo que os podéis esperar, platos con influencia del amazonas, una parte japo con una barra donde cocinan en el acto y una cocina vista con brasas de pescado y carnes.
De aperitivo ponen unas crudités con hielo pilé y 3 tipos de salsa, muy fresco y bien presentado.
Para compartir pedimos una ensalada de mango con aguacate y tomate que estaba buenísima.
El tiradito de pez mantequilla estaba muy bueno pero lo que más me gustó sin duda fue el espeto de carabinero, es como para ir a la barra a tomar sólo eso cuando quiera darme un homenaje… El carabinero realmente bueno sólo lo he probado en cadiz en Casa Mané pero este está también a la altura de las expectativas.
La carne no se si no llegamos con suficiente espacio en el estómago o que no escogimos bien el corte, tomamos el bife y estaba bueno pero ninguna cosa del otro mundo.
Lo que si me sorprendió fue el postre, tomamos la tarta fina de plátano que estaba buenísima con lima y flambeada. Me dijeron que también era muy bueno el postre de piña asada pero no podíamos más
Merece la pena que hagáis la reserva con tiempo y conocerlo, aunque aviso que no es barato pero el sitio es muy espectacular y la comida muy distinta (algunos platos muy buenos)
Muchas veces me preguntan cuál es mi restaurante favorito y siempre digo lo mismo, no puedo decir uno, depende mucho qué tipo de cena quiera, con quien voy, donde esté. Si estoy en Santander, no perdono el cocido montañés, si voy a Galicia un buen marisco y empanada, si voy más al sur, un rico espeto en la playa, la zona de levante una buena paella… Si es con amigos, me apetece más un sitio de picar, si es con mi familia, un sitio donde prime la buena comida, cada restaurante tiene su momento.
Pero lo que si puedo decir, es el restaurante que más me ha sorprendido y con diferencia, este es sin lugar a dudas Diverxo.
Yo defiendo el gastar (o invertir) el dinero en lo que te haga feliz, hay gente que se emociona con la opera o el futbol y se deja un dineral en unas entradas, pues a mi me pasa con la comida, creo que el menú de degustación de Diverxo merece la pena cada euro que vale, ya no solo por la comida sino por la experiencia en su conjunto
La primera vez que fui, no fue al nuevo del Eurobuilding, sino en la calle Pensamiento, no me pareció nada del otro mundo (es verdad que me pilló un día que estaba mala y que no tenía ganas de nada) mucho cosa rara cruda y picante (como veis no iba muy receptiva jeje), por lo que cuando fui al nuevo del Eurobuilding no iba con grandes expectativas y me pareció la repera
No os voy a contar lo que comí ya que no quiero desvelar la sorpresa pero os quiero transmitir que es un sitio que merece la pena, desde como está decorado, la atención, todo el show que engloba y sobretodo la comida. Hay gente, que cree (desde la ignorancia) que es muy show pero que la comida luego no vale tanto, yo les contestaría que no pueden juzgar sin ir, estoy segura que el que lo dice, no ha ido a probarlo, todos los platos están “de llorar” realmente Dabiz es un genio. Entiendo que haya gente que prefiera un chuletón que la moderna alta cocina, yo soy muy fan del chuletón y los menús donde priman la materia prima sin muchas florituras pero ir a este restaurante es “otro rollo”. Yo he tenido la suerte de ir dos veces, y ambas fueron experiencias totalmente distintas (en todo, menú, decoración etc), de hecho la última, reservamos insitu para volver a los 6 meses (la lista de espera es interminable)
Os dejo unas cuantas fotos pero sin deciros que son para que vayáis y os sorprenda tanto como a mi.
Barcelona, como sabéis es una ciudad que me encanta, tengo la suerte de ir bastante a menudo. La última vez fui por la feria Alimentaria y pude conocer sitios nuevos que quiero compartir con vosotros
Els tres porquets
Ya lo conocía y os lo recomendé hace tiempo en Instagram pero no en el blog. Creo que se ha convertido junto con otro que os voy a decir en mis dos sitios favoritos de Barcelona, pilla un poco a trasmano y es pequeñito, por la comida merece la pena el paseo. Me gustaron todos los platos que probamos, creo que no le pondría ni un pero. Es comida de mercado, bien elaborada y fácil de compartir, así podéis probar más platos de la carta, los que tenéis que pedir si vais, es el carpaccio de presa, los huevos revueltos con foie y setas, los canelones de pato, cualquier plato que tengan de trufa, además cerca han abierto, los mismos dueños, un sitio de bocatas que tengo ganas de probar.
Espai kru
Este es el que os digo, que junto con els tres porquets se han convertido en mis favoritos de la ciudad condal… La parte de abajo es un restaurante marisquería de toda la vida y arriba es la nueva apuesta. Como su nombre indica, casi todo es crudo aunque hay bastantes platos cocinados para los que no les guste lo crudo, lo que todos ellos tienen en común es la gran calidad del pescado, inmejorable. Las anchoas, por ejemplo, le dije al camarero que yo tenía un ranking de las mejores que he tomado y que las que tenían en carta con queso, no me convencían mucho y este, me dijo: “pruébalas que son otro rollo” efectivamente son otro rollo, espectaculares. Las croquetas de centollo buenísimas, el nigiri de viera, el tartar de tomate, el pescado frito (donde se come todo, hasta la espina crujiente) todo espectacular, lo que menos me gusto fue la costilla de carne, pero por poner una pega, porque también estaba buena pero no a la altura de los otros
Mont Bar
Otro restaurante que está muy bien, es el que me recomendó Alejandra Anson (siempre me fio de ella), está muy bien para ir a picar y tomar buenos vinos, es un sitio pequeño pero muy mono puesto. Todo gira en torno al vino, tienen una gran selección, de comer es tipo para picar platos de toda la vida pero siempre con un giro de innovación, probar la ensaladilla y el steak tartar.
Parco
Si buscais un japo en Barcelona tenéis que ir si o si a este, es el favorito de mi cuñada Lucía, siempre me decía que tenía que conocerlo pero por A o por B nunca lo conseguí, esta vez pude ir con mis tíos que viven allí y a los 4 nos encantó, el sitio mola mucho, los camareros súper amables y la comida muy recomendable y además creía que iba a ser mucho más caro y cuando llegó la cuenta, me llevé una alegría jejeje! Creo que lo mejor en vez de que os diga yo lo que me gustó es que le digáis al camarero vuestro gustos y él os recomendará genial, no hace falta ni que miréis la carta. También tienen cocktails muy buenos.
A mi me encantan los bocadillos, lo he heredado de mi madre, a la que dedico este post. Lo sé, no es una madre “típica” a la que le gusta la coliflor, percado a la plancha y las ensaladas, no, le gustan más los bocadillos, el dulce y sobretodo el chocolate (creo que es la mejor catadora de chocolate que conozco)!!!
Los bocadillos, pueden ser o muy malos o muy buenos pero como siempre, depende de la calidad de la materia prima y el cariño con el que se haga. Cuando me dan uno “malo”, intento “mejorarlo” quitando una parte de pan y doblando la otra rebanada sobre si misma, para que quede así la “ración del interior”, más abundante (a veces ponen una loncha finísima de jamón transparente que no sabe a nada…)
En cambio, los bocadillos buenos pueden ser lo más gourmet que existe y por eso me encantan. Los últimos que he tomado,realmente me han parecido espectaculares, están en dos ciudades de las que ya he escrito un post pero no había incluido estos sitios.
En NY
Il buco vineria
Gracias a mi cuñado Oscar, conocí este restaurante, tienen un bocadillo que merece la pena ir a ese restaurante sólo por probarlo. Se llamaSlow-Roasted Short Ribs, no es apto para dietas pero nosotros hasta “repetimos”. Es un panini con un pan buenísimo y la carne de costilla caramelizada y desmigada… Para compartir están muy buenas las alcachofas crujientes y los cortes de “fiambre” italianos.
Hotel Nomad
Es más lujoso que la recomendación anterior, el restaurante se encuentra en un hotel más “puesto” y por tanto más caro. Os recomiendo ir al medio día para pedir el sándwich de pollo con trufa y foie gras en pan de brioche. Yo sólo tomé el sandwich con unas patatas buenismas pero me comentaron que también tienen un brunch muy bueno.
En Paris
Frenchie
Es el restaurante de moda en Paris. Es caro y muy bueno y por supuesto con una lista de espera eterna. En la misma calle tienen unos cuantos restaurantes de los mismos dueños pero con conceptos distintos. Yo probé el mini restaurante de bocadillos, (está tan lleno, que la gente lo come en la calle). El lobster roll, increíble, con un pan que se deshace en la boca y con el sabor de la langosta en estado puro. Una combinación atípica pero muy buena.
Miznon
Mi último gran descubrimiento fue de casualidad paseando por le Marais, zona a la que os recomiendo ir los domingos ya que abren todas las tiendas. Es un sitio bastante “hípster”, con una decoración molona, con verduras por todas partes. Es pequeño y suele estar bastante lleno, pero con un trato muy amable (no siempre es así en Paris). El bocadillo es en pan de pita y probamos dos, el de beuf bourguignon y filet mignon, ambos buenísimos, a cada uno nos gustó más uno… así que vosotros me diréis… las verduras que probamos también tenéis que pedirlas, la coliflor, la más rica que he probado.
En este post las fotos no son muy buenas ya que son con el móvil y en algunos sitios con una luz complicada…
Hola a todos! Hoy toca un post para los que veraneeis por Cantabria o tengáis planeado un viaje por la zona.
Como sabéis soy fan de la cocina tradicional. Me gustan más los platos de toda la vida que mucha de la «cocina experimental/moderna» que se está poniendo de moda, me refiero a la pretenciosa y mal elaborada (hay otros muy buenas). Soy gran defensora de que cuando la materia prima es muy buena, es mejor no tocarla y procesarla lo menos posible. Por eso le voy a dedicar este post a una zona que conozco bien y donde llevan este lema por bandera, Cantabria (yo conozco la zona de Comillas aunque espero ir conociendo poco a poco más zonas).
Aparte de ser un sitio muy bonito culturalmente hablando, con el capricho de Gaudí, la Universidad y muchos otros monumentos, yo me voy a centrar más en la parte gastronómica. Pero si váis, no dejéis de hacer el turismo de rigor que merece la pena!
Un restaurante que me encanta es Casa Cofiño, está en Caviedes, genial de precio (unos 20 euros) y comes de lujo! Hay tres platos imbatibles: el primero el cocido montañés, riquísimo, para mi el mejor que he probado nunca! Luego las súper albóndigas (son enormes), y tercero, el solomillo! La carne es excepcional pero tiene un sabor especial que te volverá loco! También tienen una «tiendecita» donde puedes comprar productos de la zona
Cocido montañés, con una berza buenísima
Tienda casa cofiño
Casa Calvo está en Puente San Miguel, cerca de Torrelavega Y es otro de los mejores para mi. Es un restaurante más de pescado, está todo rico. Sobretodo su tarta de queso, que para los aficionados y expertos en esta materia, os recomiendo ir a probar que merece la pena. El queso picón que elaboran artesanalmente allí es una cosa de otro mundo… El mejor que he probado!! (puedes comprar para llevártelo a casa)
Mi último gran descubrimiento ha sido Casa Lucas, gracias a mi amigo Carlos que insistió en que fuese. Está un poco lejos de Comillas, en Correpoco pero el trayecto es muy bonito. Tienen unas alubias con venado espectaculares, un cochinillo confitado que se deshace en la boca y una tarta de limón que no puedes dejar de pedir!
Alubias con venado
Tarta de limón excepcional
Después del comilón y para bajar la comida, os recomiendo ir a conocer un pueblo peatonal llamado Bárcena la Mayor que es precioso.
Bárcena la Mayor
Para una buena fabada o un buen chuletón os recomiendo El casino de Treceño, buenísimo aunque no es tan barato y sales un poco «ahumado», ya que la carne la hacen delante tuyo a la piedra y el comedor no es muy grande… Pero yo que soy muy carnívora, me merece la pena.
Chuletón a la piedra
Si queréis unas ricas rabas (típico de la zona), os recomiendo ir a los bares del puerto. Están muy buenas y luego podéis subir al acantilado que tiene muy buenas vistas.
Para comer un buen arroz con bogavante o de cigalitas con carabineros, entonces tenéis que ir a Casa Adolfo. Posiblemente sea el sitio preferido de los que veranéan toda la vida allí. Aunque no es el más «económico» de la zona.
Arroz con bogavante
Si lo que buscaís en una comida un poco más sofisticada, hay dos que me encantan:
– El Remedio, que está en Ruiloba, al lado de una iglesia ideal y dando a un acantilado increíble!!! No es especialmente caro para lo rico y elaborado que están todos los platos. La última vez, tomé un pulpo encebollado y una cebolla rellena de lechal que estaban riquísimos.
– Annua: Es otra opción y no por ser la última es la peor. Al revés, Annua cuenta con 1 estrella Michelin, tiene un menú degustación que te sorprenderá, merece la pena ir al medio día por las vistas!!
Vistas desde el restaurante
Tacos nacar, te sorprenderán
Annua muy recomendable
Para tomar un helado, me gusta mucho la heladería de la plaza del pueblo de Comillas que se llama Regma.
Para comprar productos gourmet me gustan dos tiendas: Tinita y Un pocu de to, en frente. La última vez que fui, compre ahí unas anchoas muy buenas y descubrí el vino blanco albarizo Pazo de Baion que me encantó (se ha convertido en mi favorito).
Los viernes hay mercado de ropa y productos de la zona en Comillas. A mi me decepcionó un poco la última vez, está lleno de copias de marcas buenas de bolsos y ropa que me espantan!
Como veis, ir a Cantabria es un planazo, la gastronomía es buenísima a un precio muy bueno y en un entorno que es una pasada. Como todo, tiene su parte negativa y es que no siempre hace el tiempo que quieres…. pero eso es el encanto del norte!
Un nuevo y renovado Aldaba ha abierto sus puertas y me ha sorprendido muchísimo. No se si conocíais el anterior, era un restaurante dónde se comía muy bien pero con un ambiente más anticuado o tradicional.
Un cambio radical en la decoración
Han hecho un cambio radical, la nueva decoración es mucho más moderna y luminosa, las sillas que tienen son chulísimas y además muy cómodas (me pone muy nerviosa los sitios en que la decoración es muy buena pero no piensan en la comodidad). Tienen unos paneles con los que pueden convertir parte del restaurante en comedores privados para comidas de empresa o familias.
Tiene carritos especiales de postres
En cuanto a la cocina ,han cambiado de chef, Antonio del Álamo, ha creado una carta con platos muy apetecibles, manteniendo el buen hacer y calidad de los productos pero dándoles un toque especial. Acaban de lanzar la nueva carta de verano y me encantó todo lo que probé, no hubo ningún plato que me defraudase. Hasta me sorprendió el aperitivo que nos recomendaron, un vermuth casero riquísimo (y eso que a mi no me gusta el vermut!)
Os voy a contar lo que pedimos para compartir:
Ensaladilla de bogavante: como a mi me gusta! Soy de la opinión que si ponen que es de bogavante que se note, que no sea un trozo minúsculo que no sabe a nada y por supuesto tiene que ser fresco y de buena calidad.
Tomatitos rellenos de changurro, cigala a la plancha y gazpacho: un plato muy distinto y con una mezcla de sabores y texturas increíble, pero claro, con esos ingredientes no esperaba menos.
Almejas a la marinera: se notaba que eran unas almejas de muy buena calidad y una salsa que daban ganas de «mojar» pan… Creo que con eso lo digo todo.
Risotto con trufa y setas:lo mejor de la carta! Otra cosa que no soporto, es que, últimamente en todos los restaurantes (independientemente del precio) tienen platos con trufa pero desgraciadamente, en muchos de ellos es de la que no sabe a nada. Se debe a que utilizan la trufa china (tuber indicum) que lo único que tiene de trufa es el aspecto ya que no sabe a nada. Prefiero que pongan un chorrito de aceite de trufa negra auténtica, que trozos de trufa sin sabor. Bueno, volvamos a lo que comí, que me estoy yendo por las ramas, el risotto de trufa y setas es un espectáculo por el sabor y la cantidad de trufa que ponen ( tuber melanosporum, la buena!), merece la pena pedirlo.
Steak tartare: es uno de los platos que le da fama a Aldaba, lo preparan en mesa y la verdad es que es muy bueno.
Las cocochas de merluza es otro de los platos de éxito del restaurante
Un plato muy refrescante, judías verdes con langostinos y jamón ibérico
Secreto ibérico de bellota es una de las opciones del menú de verano
A los postres, como os podeis imaginar no llegué, solo a un helado de hierbabuena que parecía que le estabas pegando un mordisco al manojo directamente. Lo bueno de no haber tomado postres es que tengo excusa para volver y probarlos! Eso si, no faltaron sus famosas tejas, buenísimas.
Además tienen una bodega impresionante con unos vinos muy curiosos y bien escogidos, yo probé un blanco de Madrid que me encantó.
La bodega con vinos muy bien escogidos y especiales
Entresemana tiene un menú por la noche de 45 euros por persona muy recomendable
Me parece un restaurante perfecto para comidas y cenas de trabajo, para ocasiones especiales o para ir con amigos que valoren la buena gastronomia! El precio medio es 60-65 €
