Crema de boniato con curry, una receta original y fácil

Estos días el tiempo no se aclara mucho, no sabemos si ponernos abrigo o sandalias… Por eso os voy a dar esta receta que es facilísima y que se puede tomar tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente.

Es crema de batata con curry, es muy fácil y si tenéis una cena es una opción para hacer algo distinto y sorprender a tus invitados.

La batata, boniato o patata dulce, es un tubérculo que no se utiliza mucho, es súper versátil y además muy económico, a mí me encanta, le da un toque dulzón muy bueno y además queda de un color muy bonito (yo hago también mucho el puré de boniato como guarniciones de carnes, ya os daré la receta)

De esta crema puedes hacer esta versión súper sencilla que te pongo o añadir más verduras como zanahoria y calabacín, con otras especias adicionales como el comino o leche de coco.

Ingredientes:

2 boniatos

1 cebolla o 4 chalotas

40 g de mantequilla

1 cuchara de curry en polvo

200 g de queso Philadelphia

200 ml de nata o caldo o leche de coco (opcional según la consistencia que quieras de la crema)

Panceta ahumada (es opcional para decorar o de guarnición)

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Pela los bonitos y la cebolla y trocéalos en cuadraditos, no tienen que estar perfectitos ya que luego se va a triturar.

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En una cazuela pon a derretir la mantequilla (yo también pongo un chorrito de aceite de oliva) y rehoga las batata con la cebolla, cuando esté cogiendo color (unos 5 minutos) vierte el agua, si tienes caldo de pollo o verduras mejor, hasta que cubra, deja cocer a fuego unos 20 minutos, para saber si está cocinado pincha con un cuchillo la patata y si entra y sale con facilidad ya está cocinado! Tritura todo (con el agua de cocer) hasta que sea una crema junto con el queso Philadelphia, sal, pimienta y curry. Si te queda muy espeso añade los 200 ml. de nata o leche de coco, prueba y añade más sal o curry al gusto. Según el curry que compres va a dar más intensidad o menos de sabor por eso, en este caso no puedo dar una medida exacta para que quede perfecto, tienes que ir probando para ver cuál es el punto que más te gusta.

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Para decorar puedes cortar un poco de cebollino o unos cuadraditos de manzana (cruda) para darle un punto crujiente pero sano.  Yo esta vez, le puse unos cuadraditos de panceta ahumada muy tostadita y quedó riquísima (es importante que al freír bacon o panceta no pongáis nada de aceite en la sartén y luego lo paséis por un papel absorbente para quitarle el exceso de grasa).

Portada

Como ves, es una receta muy socorrida para una cena en casa y encima hacer algo distinto que el típico gazpacho o crema de zanahoria.

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3 commentarios

  1. Cristina Iglesias
    30/05/2016

    Hola, Cristina

    Muchas gracias por tantas recetas tan apetecibles y bien explicadas.
    ¡Espero que mi primera crema de boniato con curry sea un éxito!

    Saludos,
    Cristina

    Responder
  2. Patricia
    30/05/2016

    Mmmm… Que buena pinta y que facil! Muchas grcias por la idea!

    Responder
  3. Maria
    30/05/2016

    Cristina muchas gracias por la receta,me has salvado una cena con amigos y me has sacado de mi crema de verduras!!a todo el mundo le encanto!

    Responder

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